トマトとバジルの冷たいカッペリーニ

材料（2人分）
カッペリーニ120グラム、トマト1個（湯剥きして種を取
り、1センチ角に切る）、バジル10枚程度（千切り）、ニ
ンニク小さじ1（微塵切り）、パルメザンチーズ大さじ2、
バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ
1／2、黒胡椒適宜、松の実大さじ2（少量のオリーブオイ
ルでカリッと炒めてオイルをよく切る）

1：ボウルに塩、黒胡椒、ニンニク、バルサミコ酢を入れて
　よく混ぜる。
2：オリーブオイル、トマト、バジルも加えて冷蔵庫で
　マリネ。
3：茹で上ったカッペリーニを冷水に取ってよく冷ます。
4：カッペリーニの水気をよく切って2と和える。
5：皿に盛ってチーズ、松の実をトッピングして完成。

要はジェノベーゼペーストの材料にトマトを合わせたソースです。
パルメザンチーズは好みでスライスしても良いでしょう。
暑い夏にどうぞ。

以上シェフ談でした

マリネを作ってしまうと、後はすぐに仕上がってしまう
ランチです。
カリッと炒めた松の実が香ばしくて美味です♡
明日からまた暑くなるみたいなので、休日ランチに
是非お試しあれ！