何が足りないんでしょうか？
スタジオは何人か一緒に演奏する時もあれば、
こんな風に「あたしだけ〜」な時もあります。
確か、録音開始予定時間およそ15分前。
楽器もスタンバイさせて自分もいて。
あとは、、、
あとはその日に演奏する楽譜があれば。

あれば。。。

無いわね〜（^-^）

ま、こんなもんです。
そんなに長い曲ではないので、
録りがてら練習していけばOK!

そうでないとやっていけない世界ですけどね。

材料（2人分）
ペンネ100グラム、牛スジ200グラム、セロリ1／
2本（1センチ程の角切り）、人参小1／2本
（1センチ程の角切り）、玉葱小1／2個（1セ
ンチ程の角切り）、ジャガイモ小1個（1センチ程の
角切り）、基本のトマトソース1／3、トマト（湯剥きして
ざく切り）、パセリ大さじ1（微塵切り）、パルメザンチーズ
大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩、黒胡椒適宜

1：牛スジはひたひたの水にニンニク1片、塩少々入れて
　4〜5時間下茹でしてザルに上げて1口大に切る。
2：フライパンにオリーブオイルを入れて人参を炒める。
3：人参に火が通ったらセロリ、玉葱を加えて炒める。
4：牛スジ、基本のトマトソース、トマト、ジャガイモを
　加えて煮る。
5：ジャガイモが柔らかくなったら味見して適宜塩、黒胡椒。
6：茹で上ったペンネを入れたらパセリ、パルメザンチーズを
　加えてよく絡めて完成。

圧力鍋なら1時間程で牛スジは柔らかくなります。そのまま
醤油と和辛子でつまんでも美味しいですけどね（笑）。
具だくさんなのでペンネは少々量を控え目にしてあります。

牛スジはイタリアンにも合うのね〜（^-^）
そうそう、買い物した牛スジは分量より多かったとのことで、
上記のようなつまみ食いを楽しんでいたようです。

全然、関係ない話ですけど、
ちょうど今日、フィギュア女子のフリーがあったので。
彼女たち、よく鼻かみますでしょ？
回転するから、という理由だということは前にテレビで
言っていたように記憶していますが、
それはともかく、
あんなにしっかり鼻かんで、鼻まわりのメイク、
大丈夫なのかしら（^-^;）？
普通、ファンデーション、取れてきちゃいますよね〜？
鼻だけ赤く見えるし。
私は、メイクをしたらほとんど鼻はかみません。
だって、崩れるの嫌だもん。
なんで〜？なんで〜？
ブログ上での独り言でした。。。

こだわりランチの完成！
自宅で延々仕込みをしてきたもの。
それは、、、

私「また、高級食材の登場かなぁ♡？」
シェフ「居酒屋でよくみるわよ。」

ん〜、なんだ？
そこまでいわゆる、な居酒屋がご無沙汰な私。
今さらクイズにされても、かいもく検討がつかない。
ま、いっかぁ♪
お楽しみ（^-^）

ということで、これが全貌。

「牛スジトマト煮込みのペンネ」
「レタスとアスパラガスのサラダ（バルサミコドレッシング）」

お〜、牛スジか（ピンポン）！
次回でレシピ紹介ですが、
なかなか手間かかってます。

サラダ準備中、小さく催促。
「アスパラガスが野菜室の先輩。。。」
で、5本全部使い切ってしまいました。
だからサラダは見えるところ、
ゆで卵とアスパラガスね（^-^;）

さてさて、では次回のブログをお楽しみに♪

効果はお墨付き♡
200mlで900円！
前に紹介したお薦めの化粧水で◯本買える。
でも、使った後の潤い感、しっとり感は満点！
こういうお手頃化粧水は、
コットンパックにしちゃいます。
たぁ〜っぷりコットンを浸して薄くはがしながら
顔にペタペタ。
ま、その光景は異様かもですが（^-^;）
5分くらいね。
それ以上放置しておくと、逆にコットンが肌から
水分を奪っていってしまいます（と、さ◯きちずこさんが
言ってました）。
ドラッグで購入可能なお手頃＆効果抜群の化粧水は
パックに！
これ、姫ブログ読者は常識にしましょう（笑）。

材料（2人分）
フェットチーネ120〜130グラム、鴨胸肉70〜
80グラム、人参5センチ（千切り）、セロリ5センチ
（千切り）、玉葱5センチ（千切り）、ズッキーニ5センチ
（千切り）、ブイヨン1／4カップ、生クリーム1／2
カップ、基本のトマトソース大さじ2。パセリ大さじ1、パ
ルメザンチーズ大さじ2（すり下ろし）、バター大さじ1、
塩、黒胡椒適宜、

1：フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し鴨を皮目
　から焼く。
2：こんがりと色づいたら裏返して1〜2分焼く。
3：200度のオーブンに入れて3分程焼きアルミフォイルに
　包んで20分以上置く（ローストビーフの要領です）。
4：千切り野菜を沸騰した湯で軽く茹でて水気を切る。
5：フライパンにバターを入れて野菜を炒める。
6；軽く塩、胡椒し、生クリーム、ブイヨン、トマトソース、
　パセリを入れて煮詰め、味見して適宜、塩、胡椒。
7：薄くスライスした鴨肉を入れ、茹で上ったフェットチーネ
　を和える。
8：皿に持ってパルメザンチーズを振って完成。

ちょっと手間がかかりますが、報われる一品です。鴨は
フォイルに包んで休ませる事で中がロゼに仕上がります。
仕上げにシブレットやセルフィーユを散らすとより綺麗です。
基本のトマトソース大さじ2だけ取り分けるのが大変という
方は、トマト1個を湯剥きしてざく切りにし、ニンニク少々の
微塵切りをオリーブオイルで炒めた中に加えて煮詰め、塩、
黒胡椒を適宜振ったものを使ってみて下さい。

今回は、トマトを煮詰めて使いました。
こんな少量なのに隠し味な役目、抜群なのです。
手伝ったの・・・チーズをすり下ろしたくらいかな（^-^;）

「鴨のフェットチーネ」
「ポテトとツナのジェノベーゼサラダ」

こんなランチになったよ！
寒いということは、赤ワインが合う♡
とは言え、開けたのはバローロ。

「あ〜、昼にしては重たいワイン開けちゃった。」

ま、わざわざランチ用に軽めのを買うのも
なんだし〜、いいんじゃないでしょうか（^-^）

サラダには微塵切りにしたバジルの葉が入っているよ。
こちらもなかなかの名傍役ぶりなのでした。

次回のブログでレシピアップで〜す♪
美味しさを皆様にも！

P.S.今日の3分クッキング。
　　たまたまお仕事前で見ていたら、
　　「白菜を1日天日干しにします。」
　　ときたもんだ！
　　ん〜、じゃあ3分じゃできないわね（笑）。

あ〜、包丁がちょっと怖い（^-^;）
でもでも、
中がピンクでジューシー（♡０♡）で
美味しそうでしょ？
なんのお肉かなぁ？
クイズ（久々）かなぁ？
ま、いいや！
鴨です〜♪

前日の打ち合わせ（打ち合わせ？）。
シェフ「鴨のブロックが欲しいんだけど。」
私「いつもスライスなら見たことありますね。」
シェフ「ブロックなかったら豚肉で変更だわ。」

で、当日、近くのスーパーで行ってみる。
ある地点でじぃ〜っとしていたシェフ、
やおら手に取って、
「あった〜。」
あれ〜、あったのか！
なんだか簡単に手に入って苦笑いをしながら
鴨メニューモードにスイッチ変更（あはは）。
で、仕込み途中の鴨はこんな感じです。
良い香りがして
「あ〜ん、このまま食べたぁい♡」
これが美味しいパスタメニューのメイン食材と
なります。
来週から温かくなるみたいなので、是非寒いうちに
作ってみてね！
明日全貌の画像アップよ〜♪

先日、アンサンブルのメンバー数名と
中華街へ行って来ました（^-^）
「どこいく？」
じゃあ、姫のお薦めのお店へ！
ということで、足を運んだのは、、、
謝甜記。
お粥専門店です。
（-。-）！？
お粥！？
米粒食べますかぁ！
いやいや、ここでの姫のお薦めは
「鶏唐揚げ（梅みそソース）」
4人で行ったので、ひとり2本。
ということで合計8本。
豪快な盛り加減で（^-^;）

女の子って一気に頼むのよね〜。
あっという間にテーブルは料理でいっぱい！
唐揚げはとても食べたかったので
とりあえず1本いただきましたが、
早くも戦意喪失？
ザーザイや豚耳、あげくの果ては
パセリ・・・パセリ！？
付け合わせのパセリを草食動物みたいに
食べていました（あはは）。

面白かったのは、
ピータン豆腐（これはピータン好きの姫のリクエスト）
を食べていたある女の子、
「この黒いのは（なぁに）？」
それがピータンだろっ！！！
純粋な質問に爆笑なのでした。

そしてそして、
全くお酒に興味がない彼女たちは
お茶を飲み、
お粥をオーダーし（このお店はさかなかゆがお薦め♡）
最後に杏仁豆腐もひとり一皿（すごぉぉぉい）頼み、
ぺろっとたいらげたのでありました。
その間、姫は日本酒。いつもよりちょっと少なめで。
ビールすら飲まないし（奴ら）。。。

材料（2人分）
フェットチーネ120〜130グラム、カニ缶1個、
バター大さじ2、
パセリ大さじ2、卵2個、生クリーム大さじ2、塩、
黒胡椒適宜

1：ボウルに卵、生クリームを入れて塩少々してよく
　混ぜる。
2：フライパンにバターを溶かしカニを入れて炒め、
　パセリ、塩胡椒。
3；茹で上ったフェットチーネを加えて弱火で炒め
　合わせる。
4：3をボウルに入れて混ぜ、皿に盛って黒胡椒を振る。

味見は2の段階でほんのり塩気を感じれば大丈夫です。
フェットチーネを入れてから火を強くすると卵がダマに
なる事がありますからご注意。

ん〜、いただいたカニ缶は・・・135gでございます。
お外でいただいても、こんなにカニが入ったパスタは
なかなかお目にかかれないんじゃないかしら？
巷でいただくより、ゆるめのソースに仕上がってますよ。
こんなランチなら、お外が雪でも心はポッカポカ♡

「カニのカルボナーラ」
「シメジと野菜のグラタン」
「レタスと玉葱のサラダ」

あ、3品もある！？
ランチなのに？
この日はすごく寒い日だったので、
いつものようなサラダではなく、
温野菜というか、グラタン皿でグツグツ、
な「あっち、あっち！」
な1品となりました。
控えめにいつものようなサラダもついてますね。

カニはカルボナーラ。
お店でいただくより、具沢山♡なので、
やっぱりワインのお供に最適なのでした（^-^）
カニ缶万歳！
レシピは次回で〜♪

いただきました〜♪
あれ？昨年もあったような？
暮れに、ギフト本をいただきまして、
「何の食材にするかな〜。」
あ、実のところ、2冊セットになっていて、
1冊は「食べ物編」、1冊は「ファッション編」。
一応、両方目を通しつつ、
やっぱ美味しいものがいい♡
で、シェフと相談。
でもまぁ、いつ使うか？ということが
不安定なため、
賞味期限が30日とか書かれていると
ちと不安。
ということで、賞味期限も長く、
味も保証されているもの。
やっぱ、カニ缶でしょっ！
で、届きました（^-^）

このカニ缶を使って美味しいランチ、できたよ〜♪
頂き物、万歳！バンザァイ！！

材料（2人分）
スパゲッティ160グラム、生ハム60〜80グラム（薄
くスライスして手でちぎる）、キャベツ100グラム
（手でちぎる）、パセリ大さじ1（微塵切り）、ニンニク
1.5片（微塵切り）、オリーブオイル大さじ2、
塩、黒胡椒適宜
1：フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火
　で炒める。
2：ニンニクが色づいたらニンニクだけ引き上げる
　（カリカリニンニク）。
3：スパゲッティが茹で上る1分前にキャベツを入れて
　一緒に茹でる。
4：フライパンにスパゲッティ、キャベツ、パセリ、スパゲ
　ッティの茹で汁大さじ2〜3程入れて強火で絡め、味見して
　適宜塩、胡椒。
5：皿に盛って生ハムを載せ、ニンニクをトッピングして
　完成。

生ハムの塩気があるので4の段階では「ちょっと薄いかな」
という塩加減にしておきましょう。
ニンニクは絶対に焦げ付かせない様に。
苦味が出るので万一焦げてしまった場合はやり直しましょう。

春キャベツが出回りだしたら、そちらを使ってね！
パスタレシピではありますが、生ハムがあると
ワインが美味しくいただけます（^-^）
緑が綺麗な目にも美味しいこのパスタ、
是非お試しあれ♪

昨年暮れに頂いた、ハムのセットの中から
最後のひとつを使って。。。
生ハムだけが期限が長く、今年の2月まででした。
ということで、満を持して？
ご登場で〜す！

「生ハムとキャベツのスパゲッティ」
「気紛れサラダ（トマトとツナ、アスパラのマスタードマヨネーズドレッシング）」

このランチをいただきながら、
「あれ？ランチ始めて1年くらいかしら？」
ちょうど昨年の2月に初登場し出した頃、
春色（緑）が奇麗なパスタをいただいていたなぁ。
「そう、多分、40品くらいだと思う。」
1年でそのくらいのペースなのか〜。
100品いったら
「ベスト10」とかランキングしちゃおうかな！

ハートの花瓶でございます。
しかも赤！
お部屋のアクセントにいいですね〜♪
これは頂き物。
飾ったお花と一緒にね（^-^）
こんな寒い日に、
温もりのある暖色系の雑貨は心が温まります。

そしてそして、
前回の弓の画像で補足。
よく見ないとわからないかもですが、
ちょうど指が当たるスティックの部分、
透明シートが貼られています！？
わかるかなぁ？
これはですね、
実際に弓を所持している方なら理解していただける
と思いますが、
使用していくうちに、
だんだんスティックに汗が染み込んだり、
指の爪があたって削れてしまったりするんです。
これを避けるための手段。
そこらへんに売ってる弓にはこんなことは
施されていませんが、
あるお店のディーラーさんがやってくれました。
ご自身の弓にももちろん全て、
チューブもシートも施されています。
私の弓もほぼ完了。

あるお店・・・コラムを書いていただいたあのお店

黒の皮巻きの横に入れてあります。
これで、数ミリ空いていた溝が埋まり、
親指に対する傷みが軽減されるわけです。
傷み・・・あ、本来の目的は
皮巻きが駄目になるのを避けるためです。
なのですが、演奏に力が入りますと、
自然と親指に圧力がかかり始めちゃって
痛いのね〜（-。-；）
なので、一石二鳥です！
これくらいは先生の許可なくても大丈夫だから
実践してみてはいかが（笑）？

ちなみに。
高価な弓になると弓本体（スティック）以外の
皮巻きやフロッグ（毛箱）、ネジが
オリジナルであることがとても重要になるのです。
骨董品なので、そういう部品がオリジナルで
なくなると、価値も変わってきますしね。
ですから、こうやってチューブを入れることで
消耗を避けるのね！
長い年月を実感するのでした。

東急ハンズに行くと売ってます。
チューブ＆紙ヤスリ。
「ヴァイオリニストの大工道具！？」
どういうことでしょう？
職人さんが製作した楽器と弓にいったい
どんな小細工をしようと？？？
ま、これはですね、
まずチューブ。
弓に使います。
手元の親指のところの皮巻きとフロッグ（毛箱）の
ところに微妙な溝ができます。
ここが痛くて、長時間の演奏が辛かったりする！
これを解消すべく、チューブを細く切って
その隙間に入れる。
あ、その画像は次回のブログにアップしましょうか！
言葉で言うよりわかりやすいですね♪
そして紙ヤスリ。
こちらはお高い楽器や弓にはぜぇ〜ったい！
手を加えないけれど、
安価な楽器や弓の場合、
楽器のネック（竿←首のとこね）や弓のフロッグ（毛箱
ん〜、手元のとこかな？）が自分の手の具合と合わない時、
特に太い場合、紙ヤスリで擦って太さや角度を調整します。
え〜！？そんなことしちゃいますか！
と、思われる方もいるかもしれませんが、
高価な楽器は価値の問題があるのでそんなだいそれたこと！
絶対しませんけど、
ちょうどアンサンブルのコラム「楽器について」の第3回に
書いてあるようなランクの楽器ですと、
多少のイジリ？が必要になります（^-^;）
そんな時のアイテム？が、紙ヤスリ！
自分の手に馴染むように手直し♪
そのくらいは逆に必要なことですね〜。
ま、アマチュアの方は怖くてできないかもですが、
私は基本、自分の爪をお手入れするかのように
やってしまいますかね。
あ〜、アマチュアの方はきちんと先生に相談してからにしてね。
危ない危ない（んふふ〜）。

材料（２人分）
スパゲッティ160グラム、牛肩ロース150グラム程度、基本
のトマトソース1／3、ニンニク1／2片（微塵
切り）、水1カップ、パルメザンチーズ大さじ2（すり下ろ
し）、野菜適宜（今回は人参1／2、シメジ1／
2パック、ブロッコリー1／4）、パセリ大さじ1（微
塵切り）、ケイパー小さじ1、オリーブオイル大さじ1、オ
レガノ1つまみ、塩、黒胡椒適宜

1：フライパンに水、オリーブオイル、ニンニク、ケッパー、
　牛肉を入れて弱火で煮て、灰汁が出たらすくう。
2：基本のトマトソース、人参、シメジ、パセリを加えて
　40分程煮る。
3：スパゲッティを茹で、茹で上る1分前にブロッコリーを
　加える。
4：オレガノ、塩、黒胡椒でソースの味を整える。
5：肉、野菜類を取り出し別皿に盛る。
6：残ったソースにスパゲッティをよく絡め、皿に盛って
　チーズを振る。

ソースを作る段階で使う肉を別料理として出すのは
イタリアンではよくあります。付け合わせの野菜は
シンプルにオリーブオイルでソテーして塩、胡椒だけ…という
のもアリです。
「ピッツァイオーラ」とは「ピザ屋さん風」の意味です。

なるほど！な完成品なのでした。
別皿にね〜。
一皿増えると俄然、豪華にも見えますね！
でもいつもの口癖
「イタリアンって家庭料理なんだけどね。」

ということで、体が温まるランチです♪

「スパゲッティ・ピッツァイオーラ」
「気紛れサラダ（レタスとオリーブのアンチョビドレッシング）」

あら〜、またまた変化球なランチ！？
前日に
「寒いから明日は温かいメニューにしましょう。」
で、どんななるのかなぁ？

そしたらこんな感じになりました。
最初は「すき焼きみたいな感じね〜。」
だったのですが、
あれ〜？ランチってことはパスタだよね？
すき焼きの中にペンネでも突っ込むのかしら？
全く想像つかないまま、様子を見守る。

あ、この日はあまりに寒かったので、
赤ワインは仕込み早々にワインセラーから出し、
しかもコルクも抜き、
ワイングラスに注ぎ、
常温でワインをいただきました。
さすがにホットワインまではいきませんでしたが。

次回にレシピアップしますね〜（^-^）
ランチから牛肉を「うまうま♡」

よろしいですね〜。
ただ花瓶に生けるだけではなく、
花だけをあちこちに飾っています。
私自身はこういうことには詳しくありませんが、
このようにお花ひとつひとつを飾れるよう、
専用の入れ物まであるのよ〜。
だから、今のお花が駄目になっても
他のお花を買ってくれば、また飾れるってわけ！
オシャレな飾り方があったもんだ。

皆さんもたまにはこんな変化球な
ディスプレイ、いいかも！

あ、ツッコミが入るかも知れないので、
先に言っておきますが、
一年中、サンタさんは飾ってあります。
これは知っている人もいるかもしれないけど、
高島屋がクリスマスの時期にチャリティで
販売しているシリーズ。
ホントはもっとあるんですけど、
毎年ゲットしているわけではないので。。。
これを買ったお金がチャリティに回ります。

これはチェロの弓。
「ギヨーム」という製作家の作品。
けっしてけっして安くはありませんが、
もっと高価な弓もいっぱい！
最高級ランクになると、
普通におうちが買えます！？
この弓はそこまで、ではありませんが、
国産車は買えますかね〜。
よく見ると、部品が金（ゴールド）なのです。
弓はですね、それぞれの作者の作品の中でも、
ランク付けをします。
下から、「シルバー」「ゴールド」「鼈甲」。
この弓はゴールドなので、真ん中のランク。
しかしまぁ、ほとんどの弓がシルバーになります。
鼈甲ランクはホントに数が少ない。
ま、鼈甲ランクになると、使うのがもったいない（笑）。
私の所持する弓にも鼈甲はなくとも、ゴールドは
数本。
でもでも、、、使いませんね〜。貧乏性かしら？
シルバー常連です（^-^）

今、ギヨームの弓はプレイヤーは皆、狙い中。
楽器がイタリーの物を所持している方は、
バランス的にもこのくらいの弓、手に入れておきたいはね！