前回のランチで嗜んだ白ワイン。
初登場ものです。
「frying fish」って書いてありますね。
シェフの持ち込みワインです。
面白いから買ってみた（ただそれだけ）。
肝心な味はですね、さっぱりした感じだったと
記憶しています。
でですね、ラベルを見ると、魚の尾ひれが。。。
頭はどこ〜？
で、ボトルを一回転させてみる。
あれっ？いない。
「やっぱり同じことやってる（笑）。」
ん？ということは。
「私も売り場で同じことやった。」
普通はね〜、どこかに頭の部分のイラストが
書いてあると思うものね〜。
このワインのラベルはそんな購入者の心理を
裏切る？結果となるのでした。
でもある意味面白かった（^-^）

あ、そうそう。
私がヴァイオリンのレッスンで使用するテキスト、
「鈴木メソッド」シリーズなんですが、
さっき来た男の子（ハーフでめちゃ可愛い♡）
新しく購入していただき、今日持ってきてくれました。
そしたらそしたら！
最初のほうのページに載っている写真が新しく
なっていました。
しかもしかも！！！
外人なんだな〜！？
小さい子は白人の可愛い子供、
成人に至っては、黒人！
どうしたんだぁ！？
なんでいきなり外人のモデルにしたのぉ！？
いまいち理由がわからず、
でも見入っていたら
男の子のお父さん（外国人です）、
「先生、どうしました？」
いやいや、あまりに奇遇過ぎて（^-^;）
ハーフの子だから写真も？
偶然にしては、出来過ぎ。。。

材料（2人分）
スパゲッティ160グラム、牡蛎12個、ニンニク2個
（半量を微塵切り）、
白ワイン60cc、パセリ大さじ1、赤唐芥子1本、塩、
黒胡椒適宜、バター大さじ1、オリーブオイル大さじ2、
エストラゴン小さじ1／2、レモン果汁大さじ1

1：牡蛎は塩水で洗う。
2：フライパンに包丁で潰したニンニク、エストラゴン、
　白ワインを半量入れ、沸騰したら牡蛎を入れてさっと煮る。
3：牡蛎を取り出して水気をふき取りバットで休ませる。
4：フライパンを洗ってからオリーブオイル、微塵切りの
　ニンニク、赤唐芥子を入れて弱火で温め、ニンニクが
　色づいたら取り出しておく（赤唐芥子は辛味をオイルに
　移すだけで使いません）。
5：牡蛎を入れて中火〜強火で炒め白ワインを入れて煮切り、
　バター半量を加える。
6：茹で上ったスパゲッティを入れて、残りのバター、塩、
　胡椒して味見。パセリ、好みでレモンを振る。
7：皿に盛り、4で作ったカリカリのニンニクをトッピングして
　完成。

エスカルゴ料理で使う「エスカルゴバター」って牡蛎にも
合うんですね。それをパスタに応用したレシピです。牡蛎に
火が通り過ぎて固くならない様に、手早く作る事。

牡蛎がジューシー♡なのでした（^-^）
またまた牡蛎をおつまみにワインを嗜む♪という
ランチなんだか、ランチと言い訳してるだけなのか？
なお食事となりました。
新鮮な牡蛎が手に入ったら是非作ってみてね〜！

「あらっ？奇麗に盛りつけられましたわね！」
わぁい、褒められた！
なんてアシスタントの努力を陰ながら喜ぶ
今回のランチ。

「牡蛎のペペロンチーノ」
「気紛れサラダ（トマトと胡瓜のサラダ
　　　　　　　　・・・レムラード・ソース）」

私「これなんて言ったっけ？」
シェフ「レムラード・ソース。」
私「ネムラード？」
シェフ「レムラード！」
私「レルラード？」
シェフ「レ！ム！ラード！！」
私「レ、ム、ラード？？？」
シェフ「そっ、レムラード。」
食事中、何度も聞き返し（外国人みたいに）、
今、こうやって書いてて、なるほどね！
なんて思っています。

聞き慣れないんだよ〜（うわ〜ん）。
しかし、毎回毎回、違うドレッシングを
よく考えられるものだと・・・
ありきたりなトマトや胡瓜が新鮮に感じられる
新しいドレッシングでした（^-^）

とかなんとか言って、次回は
「牡蛎のペペロンチーノ」レシピアップなり〜♪
寒くなってきたら、牡蛎は美味しいよねぇ♡

予想より台風が早く過ぎ去ったらしいですね。
昨日の予報では、今朝の通勤時間帯に
交通機関の混乱がどうのこうの、って
ニュースでは言ってましたものね。
今朝なんて眩しい朝陽で目が覚めたくらい！

で、テレビをつけて、朝の支度をしてたら
お天気カメラが富士山を写した。
「今朝は台風一過で雲ひとつない晴天です。」
おっ？ということは。。。

うちからも見えるんだもんね〜♡
肉眼だともっと大きく見えるんですけど、
携帯カメラはこれが限界〜（ごめんね）。

富士山はすでに真っ白ね！
曇りの日が続いて姿が見えない日が続いていましたが、
知らぬ間にすっかり雪化粧！
日に日に季節は移り変わっていくのね〜。
しかし早い早い。
もうすぐ11月だよぉ（汗）

今宵は台風の影響で風雨が激しい！
天気予報も「なるべく外出はしないように」
ということで、窓から外を眺めながら
ブログアップです。
季節の変わり目、ということもあり、
風邪が流行ってますね。
私はわりと強くて？なかなか風邪はひきません。
万が一風邪か！？なんて事体になっても、
強制的に治してしまいます。
あ、それはいつぞやのブログで書いてあります。
ここで「あ、あれね！」
と閃かない方は、頑張って過去のブログをあさって！？

というわけで、こんな一式が送られてきました。
どこから来たと思います〜？
加入してる健康保険組合からです。
「え〜！？うちはそんなもの来ませんけど？」
と思ってます？
私が加入している保険、会社員の方々が加入してる
保険でも、個人商店の方々が加入してる保険でも
ありません。
「芸能人保険」という種類です。
あら〜？私は芸能人？
ま、我らスタジオミュージシャンはこういった
保険があります。
そこから送られてきたんですね〜。
インフルエンザが流行っている、ということで、
マスクやうがい薬、ハンドソープなんてものが
入っていました。
でもでも、、、（-。-）
歯ブラシやら歯磨きチューブ、絆創膏。。。
これはぁ？どう関係あるんだい？
いまいち理解に苦しみながらも
「ま、もらっとく分にはいっか！」

ま、きっと
「芸能人は歯が命！」←古っ！！！

材料（２人分）
スパゲッティ160グラム、茄子中2個（5ミリ幅ほど
にスライスして塩を振っておく）、生クリーム200cc、
バター大さじ１，パセリ大さじ1（微塵切り）
ニンニク1／2（微塵切り）、パセリ大さじ1、塩、
白胡椒…適宜、ピンクペッパー8粒程、小麦粉（適宜）、
オリーブオイル（適宜）

1：塩を振って30分以上おいた茄子はペーパーで水気を
　切り、小麦粉を振り、多めのオリーブオイルでカラッと
　炒め揚げにして油を切る。
2：フライパンにバター、ニンニクを入れて弱火で炒める。
3：香りが出たら生クリーム、茄子を入れて5分程煮る。
4：茹で上げたスパゲッティを入れ、茄子を崩す様に絡め、
　塩、白胡椒で味見してパセリを振る。
5：皿に持って、ピンクペッパーを手で潰しながら振って
　完成。

茄子の下処理は「ノルマのスパゲッティ」でやりましたね。
茄子の水分をよく抜く事と、油をよく切るのがポイント。
4でスパゲッティを入れてから2分程煮絡める感じですので
湯で加減に注意して下さい。

ところで今更ながらなのですが、これまで便宜上
「スパゲッティ」と書いてきましたが、いつも使っている
ものは太さが1.6ミリ〜1.7ミリのもので、
イタリアでは「スパゲッティーニ」と呼ばれているタイプです。
イタリアでは「スパゲッティ」は太さ約2ミリのものを指します。
魚介系ソースにはリングイネという断面が楕円のものを
使ったりしますが、「ま、色々試していいじゃないの」辺りが
イタリア料理のアバウトな所で、
それが家庭で作ってみるには都合いい部分かも知れません。

今回はうんちく付きね！
茄子はかれこれ、、、そうね〜、1時間以上置いていました。
時間を置くとその分だけ水分、よく出ますよぉ（ビックリ）！
その分、ソースにした時によく旨味を吸い込みます♡

どうでもいいけど、今日は寒いわね〜（や〜ん）。
風が流行っていますから、皆さんも気をつけてね（^-^）

いやいやいや、覚えていますか？
ちょうど1年前の10月、シェフ初登場！
ま、ランチは今年に入ってからなんですが。
手料理登場1年！ということで、
今回は「1周年記念ランチ」かしら？

「茄子のクリームソーススパゲッティ」
「気紛れサラダ（トマト、胡瓜、ハムの
　　　　　　　　レモンドレッシング）」

あら〜？相変わらずサラダは気紛れなのかぁ。
でも気紛れとは思えないくらい、仕上がりは
完璧ね！
これがシェフの腕前か！？
相変わらず、ワインはガヴィちゃん。
お気に入りなのです。
今もすでに2本キープされています（^-^;）

次回でパスタのレシピアップです。
これは子供も好きな味かも〜♪
週末に作るといいかもね！

あ、先日、「白鯛焼き」食べてきました。
甘いもん食べてる〜！？
いやぁ、ちょっと例外（-。-；）
ちと訳あり？で行ってきました。
ま〜、好みあるでしょうが、
タピオカが配合された独自の皮。
モチモチの食感で、お餅のような感覚に近いかしらね。
女子高生とか子供の受けがいいだろうなぁ、なんて
考えながらいただきました。
前に鯛焼きを食べた記憶、、、（-０−）？
あ〜、1年くらい前にブログアップした
「浪花屋」かな？
じゃ次回はまた来年で〜（ごきげんよう）。

材料（２人分）
ペンネ100グラム、ベーコン60グラム、ニンニク
1／2（微塵切り）、野菜は1センチ位の角切りにします。
トマト1個、セロリ20センチ、茄子1個
ズッキーニ2／3、人参2／3、玉葱1／4、
マッシュルーム1／2パック（スライス）、シメジ
1／2パック（小房に分けて）、オレガノ（小さじ1／
2）、
基本のトマトソース1／3、パセリ大さじ2、パルメ
ザンチーズ大さじ2（すり下ろす）、塩、黒胡椒適宜、
オリーブオイル大さじ1

1：フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて
　弱火で炒める。
2：ベーコンも入れて色づいたら玉葱、人参、セロリを
　入れて玉葱が透き通るまで炒める。
3：ズッキーニ、茄子、トマト、茸類も入れてオイルが
　馴染むまで炒める。
4：基本のトマトソースを入れて1時間程甘味が出るまで
　煮る。
5：オレガノ、塩、胡椒で味を整える。
6：茹で上ったペンネを入れて、パセリ、チーズを振って
　完成。

あれこれお好きな野菜をたくさん入れて試して下さい。
今回は「ポタージュ風ペンネ」の残り野菜が沢山入ってます。
野菜の「酸味」が「甘味」に変わるくらい煮詰める事。
水分が足りなくなる様に感じたら少々水を加えて
煮続けて下さい。

そう、この日使ったお野菜は前回のディナーと材料が
リンクしています。ま、単純に作った日が近かった。
野菜ゴロゴロのヘルシーペンネ。お昼にいただいても
よろしいかと思います。その場合は、サラダ等に
お肉系（ベーコンとかツナとか）を入れてバランスを
取るとよろしいかと♪

今まで「気紛れサラダ」なんて命名の
メニューが多く登場していましたが、
ついに？ディナー自体が「気紛れ」に
なってしまいました（^-^;）
ま、別にあり合わせ食材で作ったということでは
ありませんけど。。。
シェフ曰く「変則的なディナー」ということで。

「ペンネ・オルトラーナ（農園風ペンネ）」
「ウインナー・シュニッツェル」
「気紛れサラダ（レタスと胡瓜のバルサミコ・
　　　　　　　　　　　　　ドレッシング）」

あ〜？サラダには相変わらず「気紛れ」って
付いてますね〜。
今回のディナーが変則的、と思う理由。
見てわかりますね、
いつものディナーならペンネは1人分を２人で
シェアするのに対し、この日は１人に一皿ずつ。
ま、こうなったのには理由が。。。
あ、理由は聞かないで〜（えへっ）。
お食事たっぷりでしたので、
ワインは1本のみ空けました。
後はバータイムへ突入（だった気がする）。

次回ブログでペンネのレシピをアップするよ！
野菜たっぷり、ヘルシー♡
お楽しみに♪

この人だぁれ？
多分、「あ〜！あ〜！」
なんて声があがってそうですが（^-^）
NAOTOさんですよ〜♪
昨日、スタジオのロビーでバッタリ！
「貴美子〜、貴美子〜。」
夕陽が差してシルエットしかわからない人が
何度も私を呼ぶ。
ん〜？誰だ？
「あ〜っ！なおとせんぱぁい！！」
「貴美子、久しぶりやなぁ。」
ということでパチり。
なおと、いや、NAOTOさんはひとつ上の先輩。
芸高、芸大と一緒に過ごしてましたね〜。
今は、すっかり自分の世界観をもって
お仕事されてますが、
高校時代は昼休みも授業が終わってからも
先生に追い出されるまで皆でバレーボールやってました！
なにせ芸高は一学年40人！？
ですから、皆、顔も名前も知っています。
遊ぶ時も学年関係なく皆で遊びます。
中でも、NAOTOさんは我ら、田中千香士門下とは
特に仲が良くて、よく廊下を引きづり回されたり、
振り回されたり（^-^;）
いやいや、遊びとしては、かなり精神年齢低かったかも。
当時、芸高はまだお茶の水にあったので、
上野の芸大に行ったりすると（先生が教授、助教授だと
高校ではレッスンしないで、大学まで行くんです）、
自分のレッスンが終わると千香士門下のたまり場に
来たりね〜。
で、通り過ぎる先生たち（名立たる方たち）が
「レッスン終わったら、早く帰りなさい。」

昨日は同じスタジオの違う部屋でレコーディング
してたみたいです。
お約束？のメルアド交換をして、
「またね〜♪」
「今度、飲み行こうな〜！」
しかし敵はハンパ無くテンション高いから
心していきましょっ（あはっ）。

ポタージュ風ペンネ

材料（１人分…おつまみでしたから）
ペンネ50グラム、ベーコン40グラム（5ミリ程にス
ライス）、玉葱1／4（スライス）、人参1／3
（スライス）、セロリ10センチ（スライス）、
ズッキーニ1／3（スライス）、ジャガイモ1個（乱
切り）、ニンニク1／2（微塵切り）、ブイヨン
200cc、バター大さじ1、オリーブオイル大さじ１、
パルメザンチーズ大さじ1〜2（すり下ろし）、
パセリ大さじ1（微塵切り）塩、白胡椒適宜。

1：フライパンにバターを入れてニンニクを炒め、
　ベーコンも加える。
2：ベーコンが茶色く色づいたらジャガイモ以外の野菜を
　入れる。
3：野菜に火が通ったらジャガイモを入れて炒める。
4：ジャガイモが焦げ付く感じになったらブイヨン50cc程
　加える。
5：4の手順を繰り返して1時間程煮る。
6：塩、胡椒して味見。
7：茹で上ったペンネをフライパンに入れてパルメザン
　チーズ半量、パセリ、オリーブオイルを入れて絡める。
8：最後に残りのチーズを入れて完成。

野菜を気長に炒めて旨味を引き出しましょう。

コトコト煮ていくあたりが「ポタージュ」な感じね〜♪
味が染みてて「ん〜♡」「ん〜♡」連発ですよぉ！

材料
鶏胸肉200グラム（皮を取って塊のまま）、
水250cc、塩 40グラム、玉葱（スライス）1/2、
ニンニク1個（手で潰す）、 黒胡椒5〜6粒

1：鍋に鳥肉以外の材料を入れて沸騰させる。
2：沸騰させたら直ぐに濾して常温まで温度を下げる。
3：鳥肉を90分漬けたら引き上げて冷蔵庫で
　一晩寝かせる。
4：鍋に湯を沸かして沸騰させ、鳥肉を入れたら
　火を消して蓋をして 20分。
5：粗熱が取れたら切り分ける。冷蔵庫で3日は
　保存可能です。

余談ですが、鶏の皮はオリーブオイルでパリっと炒めて塩、
胡椒すると おつまみになりますよ（笑）。

ふむふむ、一晩寝かせるってことは、マジで手間と時間が
かかりますわね（ひえ〜）。
鶏皮は持参しなかったから、それは後で自分で
楽しんだのかしら？
聞くの忘れたわ！
ま、なんにしてもジューシーで、手間がかかった分の
手間、という調味料も感じられる一品です。
しかも大きかったので、半分余り、
次の日にも楽しく美味しくいただきました（^-^）
これがこの日の前菜扱いなんだから、
どこまで贅沢なんでしょうねっ！

すっかり秋ですね〜♪
ということで、秋味満載♡のディナーを
いただきました（^-^）

「気紛れサラダ（トマトと胡瓜のアンチョビードレッシング）」
「自家製チキンハムとパプリカの前菜」
「鮭と茸のホイル焼き」
「ポタージュ風ペンネ」

今回のお薦めはなんと言っても
手作りのチキンハム！
前日から長い時間かけて作ってきてくれました。
これはうまいよ〜♡
それを直火焼きの刑で薄皮を剥いたパプリカと
交互に盛りつけています。
おっしゃれ〜ぃ！！！

そしてもう一品、今回のお薦め！
ペンネかな〜？
香ばしいジャガイモなどの野菜が
ゴロゴロ入っていて、箸が止まりませんでした。
食べてる時から
「チキンハムももちろんお薦めだけど、
このペンネも同じくらい美味しいね〜。
今回のレシピアップは迷うなぁ（う〜ん）。」

ということで、結果的に両方教えてくれました。
ハムは一日がかり、ペンネも仕込みに少々時間が
必要になりますが、時間かける甲斐があります！
次回から2部作、お楽しみにね〜（^-^）
私は、またシェフに作っていただきます（宜しく）。

可愛いね〜♡
今月のワンちゃんです。
「まだアップしないのぉ？」
なんて言われてしまったので、
ここらでいかがかしら？

今朝なんて窓を開けたら涼しい涼しい！
やっぱ一日一日と秋が深まっていきますね〜。

あ、アンサンブル・オルフェーオのサイト、
公開しました！
http://www.e-orfeo.org
書き方わからなかったので、
ホントはジャンプさせたかったんですけどね。
皆様たちのほうで直接覗いてみてください。
そのうち、このサイトからリンクも
貼っていきますね。
まだ弦楽アンサンブルの形ですが、
行く行くは金管も募集してアマオケにしたい！
という夢を持っての出発です♪
ご興味ありましたら是非見学にいらしてね（^-^）

材料（2人分）
スパゲッティ160ｇ、海老10尾（今回はブラックタイ
ガー）、生クリーム100ml、白ワイン1／2カップ、
パセリ大さじ1（微塵切り）、塩、黒胡椒適宜
オリーブオイル大さじ1

1：海老は頭、尾、殻と背わたを取って1〜2センチ
　程度に切り、軽く塩、白ワイン（分量外）を振って
　おきます。
2：フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、海老を
　炒めて色づいたら白ワインを入れて煮切る。
3：生クリームを入れて5分程度煮て、塩、黒胡椒して味見。
4：茹で上ったスパゲッティを入れて絡め、パセリを振って
　完成。

最初にフライパンに海老を入れてソースの完成まで7分程度
ですから、スパゲッティの茹で時間とほぼ同じですので
手順をよく考えましょう。
加熱し過ぎると海老が固くなってしまいますから…

今更ですが「パスタを茹でるポイント」を少々。

1：水1リットルに対して塩10ｇ（かなりしょっぱいです）
　入れる。お鍋は出来るだけ大きいものをね。
2：常に沸騰を続けている状態で茹でる（差し水等は厳禁
　です）。
　最初の 1〜2分はパスタ同士がくっつかない様に
　よく混ぜながら…
3：パッケージに書かれている時間より1〜2分タイマーを
　前にセットして1本食べてみる。
4：ソースと合わせて絡める時間を考慮する事。ソースに
　よって違いますね、グラタン等オーブンで仕上げる時は
　パスタの茹で時間は半分程度 です。
5：同じ太さのパスタでもメーカーによって茹で加減は
　異なりますのでご注意。

ということで、基本についても紹介していただきました。
このランチの1回前のランチの時、
「今さらだけど、皆きちんとパスタ茹でられてるのかしら？」
う〜ん、わかってると思いますけど〜？
「でも、お塩はかぁなり使いますものね〜。
　そうしないとちょうどいい塩加減にならないし、
　最後の仕上げで再度火が入るから、茹で過ぎは困るわ。」
だそうです（^-^）
そうそう、パスタ茹で上がってからのシェフは
かなり！慌ただしい（ははっ）。
出来上がってすぐにいただきましょう！
そう望んでますよ〜♪

冷蔵庫の野菜室には野菜がたくさん！
じぃ〜っと覗き込みながら、こんなサラダと
美味しいパスタランチの出来上がりです（^-^）

「海老のクリームソーススパゲッティ」
「気紛れサラダ（トマト、胡瓜、レタスの
　クレージーソルトドレッシング）」

あ、ワインは、先日紹介したばかりの
ガヴィちゃんですわ♡
あればとりあえず購入、な一品となりました。

一口食べると海老の甘みが口の中に広がる、
幸せ度アップなパスタです〜。

最近、ランチでもフルボトルが当たり前になって
しまったシェフランチ！？
最後まで美味しく味わえるように、パスタの具材、
この日で言えば海老ね。。。をなんとなくワインの
お供にしてしまう今日この頃なのでした（^-^;）

明日は、「海老のクリームソーススパゲッティ」
レシピ公開です♪

今日はまたまた姫アイテムを紹介するよ！
「タカミラボ」のリップクリームです。
赤でVOCEって書いてありますね〜。
女性ならご存知かと思いますが、
美容雑誌VOCEとコラボした商品みたいです。
ちなみにコラボしていない商品もあります。

このリップクリームはね〜、
とにかく保湿力が高いです（^-^）
ま、お値段も2300円くらいするから、
ドラッグで売ってる99円とかと、実力が違うのは
当たり前！でそうでないと困りますが。。。
なかなか乾かないので、塗る回数も減りました。
そしてそして！！
このVOCEコラボリップは、自然な赤みが出ます。
少し前に、唐辛子（カプサイシン）効果で
赤みが出る、なんて商品発売されましたが、
お仕事の時にヘアメイクさんに聞いたら
「あ〜、でもあれ唇が荒れるみたいですよ〜。
私も一応買ってみたけど、止めました。」
と言っていました。
なんか、かぁ〜っと熱くなるらしいです。
姫リップはグロスより清楚なイメージに仕上がるので、
ナチュラルメイクやアイメイク派の人には
ベストマッチなのでは〜？
ちなみに私は、ややアイメイク重視派（きゃはは）！

「スパゲッティ・ボスカイオーラ（樵風）」
材料（2人分）
スパゲッティ160ｇ、乾燥ポルチーニ茸10ｇ（ひたひたの
水で戻す…戻し汁は捨てないで濾す）、ニンニク中1／2
（微塵切り）、赤唐芥子1（種を取って刻む）
玉葱小1／2（微塵切り）、シメジ1／2パッ
ク、ツナ缶小1個（油を切っておく）、
赤ワイン1／4カップ、ブイヨン1.5カップ、基本の
トマトソース1／3、塩、黒胡椒適宜、パセリ大さじ
1（微塵切り）、オリーブオイル大さじ1.5

1：フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐芥子を
　入れて弱火で 炒める。
2：ニンニクが色づいたら玉葱を入れてアメ色になるまで
　弱火で気長に 炒める（40分〜1時間）。
3：ポルチーニ、シメジ、ツナも入れて炒める。オイルが
　馴染んだら赤 ワインを入れてアルコールを飛ばす。
4：ポルチーニの戻し汁、ブイヨン、トマトソースを入れて
　煮込む（30〜40分）。
5：塩、胡椒をして味見。茹で上ったスパゲッティ、
　パセリを入れてよ く絡め最後に黒胡椒をもう一振りして
　完成。

時間は掛かりますが、作り方はシンプルなので
「報われる料理」だと思います。
シメジの他、食感の良いキノコが合います。
今回は冷蔵庫にエリンギがあったので細く切って使いました。
（以上シェフ談）

アシスタントの私は延々、フライパンの玉葱を炒めてました。
「う〜、火のそばは熱いよ〜」
そろそろ疲れました（-。-；）なんて文句を言ってたら
「もうそろそろお休みできるからね〜」
で、キノコやらツナやらボコボコ突っ込んできました。

この美味しさは作ってみないと味わえないよぉ♪
「報われる」の意味を実感できます（^-^）

「スパゲッティ・ボスカイオーラ」
「オクラとトマトのサラダ（フレンチドレッシング）」

いつものことですが、サラダはその日、
冷蔵庫に入っている食材で決まります。
この日はオクラとハムを交互に挟んで上から
湯剥きしたトマトをかけています。
奇麗に作りますよね〜。
盛りつけ重視！なのです（^-^）
確か、縦半分に切ったオクラと細切りしたハム、
交互に並べていたら、ハムが先になくなり、
追加で切ったら、逆にハムが余りました。
「余分な端切れはつまみ食い♪」
で口に入れちゃいました（あははっ）。

次回のブログで
「スパゲッティ・ボスカイオーラ」レシピ公開します。
連休お出かけ予定のない方、
是非作ってみてね〜！

本日、朝早くから通勤されていた方々、
大変お疲れ様でした！
風も雨も凄まじかったですね〜（う〜）。
私は、昨日のブログで書いた通り、
遠くまで行ってまいりました。
正確には、伊勢原まで行ってきました。
ま、高速をすっ飛ばして1時間位でしたね。
ま、たまぁに！？遠くのスタジオでの
お仕事もあったりしますので、今回もご愛嬌かしら？
前に「海鮮丼食べて来ました♡」
なんてブログもあったでしょっ？
本日は、特にそんなことはなくて、
スタジオの中だけで過ごしました。

そして、戻ってきた今、
サラダ主体の夕食をハイボールとともに嗜みつつ、
頭が言うことをきかなくなる前にブログ更新です（^-^;）

皆様、そろそろ新バージョンのアンサンブル
「オルフェオ」のサイトが一般今回なりますよ〜♪
このサイトでは、私が「コラム」を書くコーナーがあります。
随時、更新していきますので、是非閲覧して下さいね！

で、本日の写真（これが本命じゃん）。
「ガヴィ・デ・ガヴァ」
白ワインです。
超！超！超！お薦めワインです。
美味しい！！！
今まで様々なワインを嗜んできましたが、
これはいわゆる有名な白ワインと肩を並べられる
美味しい一品♡
たまたま見つけて以来、見つけると一度に2本購入する
お気に入りです。
皆様もこの白ワインを見つけたときは、是非お買い求めの上、
試飲してみて下さい。
ちなみに私のお弟子さん達は、駅までの帰り道で購入可能です。
あははぁ（あ、ハイボールの氷が溶けちゃう）

材料（1〜2人分）
ブロッコリー1株、豆腐1丁、
合わせ調味料（砂糖小さじ1と1/3、醤油小さじ1/2、
塩小さじ1/4、酒大さじ1/2、）
片栗粉小さじ1/3、七味とうがらし

1:ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。
　豆腐は水気を切り、一口大に切る。
2:なべに豆腐を入れて焼き色を付けるような感じで
　からいりし、合わせ調味料とブロッコリーを
　加え混ぜ、片栗粉を水（分量外）で溶いて濃度を
　つける。

食べる時に七味とうがらしを振っていただきましょう。

合わせ調味料を見るとわかると思いますが、
もんのすごく薄味なんです。
なので、ちょっとした辛みを添えることで
「なんだかわかんない」美味しさが出てくるんですね〜♪

しかし、雨が激しいですね〜（ん〜）。
明日、海老名まで行かないといけないのだぁ（-。-）
何故明日なの！？
しかも一番接近予想の夕方（いやぁん）！
困ったもんだ。。。

なんだか台風接近！
はっきりしないお天気が続きそうですね〜。
さてっ！先日（と言ってもいつだ？）、
シェフ交代で日本酒ディナーをやりました（^-^）
「時間ないなら外でいいけど、そろそろ作って〜♪」
と言われ、はいよぉ！でこんな感じに作ってみました。

左から、、、
「サンマのなめろう」
「アスパラガスの胡麻和え」
「ブロッコリーと豆腐のくずし煮」
「胡瓜の浅漬け」
「サバの塩焼き」
「キノコの当座煮」

6品もあります〜＆サバなんて3尾も（いっぱい）！
お魚を残しても仕方ないしぃ、焼いちゃえ。
浅漬けは胡瓜の他、みょうが、大葉、生姜使ってます。
キノコはシメジ、舞茸、エリンギ。

次回のブログでは、シェフが
「なんだかわからないけど箸が進む♪」
と言っていた
「ブロッコリーと豆腐のくずし煮」のレシピを紹介します。

ちなみにこんなに作ったこの日のディナー、
なんだかんだで全部奇麗にいただきました（^-^）

オシャレは足元から〜♪
秋冬新作お靴ですよ〜（^-^）
またまた、写真を見ての予約注文にてゲット！
セルジオロッシです。
今年はブーツはやめて、パンプスを2足。
右はツィード素材、女性らしい柔らかいイメージね。
左はプリーツ加工された、ちょっとしたステージでも
使えそうな1足。
ヒールの高さはなんと10.5センチ！
「うわ〜、高い」
と思いましたが、少し歩いてみて、脱いで再度試したら。
「あらっ、どうってことないわ。」
なんということでしょう！（またかよっ）
姫は、流行に対して順応性も必要なのです。
でもよくよくお店の方が言うには
夏に購入した、あの可愛いピンクのサンダルも
10.5センチだったんですって！
確かあのサンダル履いて走ってたなぁ（^-^;）
そうそう、今回、ロッシ限定のバングル（非売品）
もいただきました。
今年のロッシのデザインで、ヒールがスパイラル！？
すごいわね〜（ビックリ！）
なので、それをモチーフにして個数限定で作ったらしいです。
これはロッシお得意様だけの特権よ〜♪
私は、黒系のシックな靴を予約していたので、
黒エナメルのスパイラルバングルをいただきました！
靴に合わせて楽しもうと思ってます（^-^）
あ〜、嬉しい！
今年は、ブーツもですが、この2足活躍の気配♪
あえて隠さず、黒ストッキングで足見せ（♡０♡）！？
わぉっ！！！

最近、「サラダはどんな感じなんですか？」
という質問も受けるようになりました。
で、贅沢松茸くんとともに登場したサラダをアップ♡

アップで見ると、様子がさらにわかりますね〜♪
この鶏肉、実は「名古屋コーチン」なの！
歯ごたえも独特で、やっぱうまいんだなぁ（#^-^#）
名古屋に行ったらよく食べてましたけど、
あえて自宅でいただく。
あ〜、こんなに美味しいお肉だから、
付け合わせのスープも美味しいんだわ♡

「松茸スパゲッティ」のように
タンパク質（お肉やお魚）が取れないメインの時には
こんなボリュームのあるサラダを召し上がれ！

アップで見ると、ますます美味しそうね〜♡
あ、昨日は終日お外にいたので、
レシピアップが遅れて失礼しました、、、
って、そうすぐには作れないかしら（^-^;）？

材料（2人分）
松茸2本（傘が開いてるもので構いません、横半分に切って
から 縦に薄くスライス）、アサリの茹で汁100ml（水煮缶
を利用する と便利です）、
ニンニク1／2（微塵切り）、パセリ大さじ1（微塵
切り）、オリーブオイル大さじ1、パセリ大さじ1、塩、
黒 胡椒適宜、スパゲッティ160ｇ

1：フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で
　炒める。
2：ニンニクが色づいたら松茸も入れる。
3：松茸がこんがりして来たらアサリの茹で汁を入れて煮る。
4：茹で上ったスパゲッティをフライパンに入れて塩、胡椒して
　味見。 パセリを振って完成。

簡単ですけどしみじみ美味しいですね〜（笑）。アサリの身は
サラダ等 他の料理に使って下さい。余りアサリに主張させたく
ないレシピですか ら。
ちょっと値は張りますが1年に1度は食べたいですね。

ということでした（ニコニコ）。
あまりお気づきになれないかもですが、知らぬ間にランチのワイン、
普通にフルボトル（あれっ？）
でも材料に「白ワイン」って書いてないね〜、書いてないね〜。
今さらハーフになんて戻れないのでした。。。

しかし美味しい（沈黙）