「松茸のスパゲッティ」
「気紛れサラダ（胡瓜、トマト、パプリカ、チキンのマスタードドレッシング）」
ミニスープ付き

ミニスープはチキンの茹で汁からの恩恵♡
スパゲッティがキノコなので、サラダにお肉が
入っていますね〜。

いやいや、しかし豪華になりいました（^-^;）
一口食べて、「ん〜！」
シェフ「自分で言うんもなんだけど、美味しいわね。」
そうなのです。うまいのです。うますぎるのです！

まあ、今日も思い出して感じたんですが、
「さあ、今日は松茸のスパゲッティ作ろう！」
って行動に起こす人、何人いるかしら？
でもめちゃくちゃ美味しいので、作ってね〜！
あ、次回にレシピアップします（^-^）

あ〜、スミマセン（最初にあやまっとこ）。
贅沢ランチ第4弾！のためのメイン食材です。
もう、言い訳はしません（ははぁ〜）。

やっぱ国産はいいよね〜♪
お１人様1本（♡０♡）
秋といえば、これは外せないでしょ〜。
いろいろな食べ方ありますけど、
ここではまたパスタメニューとなるのでありました。

よく見ると値段が（あ〜れ〜）
拡大しちゃ駄目よ（^-^;）

ところで昨日のお料理教室、
お役に立てそうかしら？
最初はもたもたしてしまうかもですが、
慣れれば、、、ねっ！

今日はさ、忙しいのよ。
新しく立ち上げるアンサンブルのホームページに
掲載する原稿、締め切りが。。。
とっくに過ぎてるから（あ〜ん、ごめんなさい）！
ブログはこの辺にして、あっちに取り掛かりましょっ。

はい！
本日はドレッシングについてお勉強しましょう（頑張れ〜）。

以下、シェフ談

今日はベーシックなフレンチドレッシングについて少々。
ま、色んなレシピありますけどね。いつも作ってるのはこれが
ベースになってます。

材料（2人分）
塩小さじ1／2、胡椒少々（通常は黒胡椒で作ってます）、
白ワインビネガー大さじ1、レモン果汁大さじ1、オリーブ
オイル大さじ2、

1：オリーブオイル以外の材料をボウルに入れてよく混ぜます（この場
合は「好み」とは言いません。徹底的に混ぜます）。
2：次にオリーブオイルを少しづつ加えながらよく混ぜて行くと乳化さ
れてトロッとしたドレッシングになりますが、
さっと攪拌する程度だと乳化が進まずによく言えば「さっぱり」とした
ドレッシングになります。ま、お好みで…
市販のドレッシングは「乳化」を促す為に「乳化剤」等添加物が入ってるのよね。

毎回同じ味では飽きるし、オイルは開封するとどんどん酸化が進み風味
が悪くなりますので、出来れば使う毎に自分で作る事をお勧めします。

応用について
ピンクペッパー風味にする時は1の段階で黒胡椒でなく、白胡椒
を使い、
お好みの状態に攪拌した後、食べる直前にピンクペッパーを小さじ１程
度を手で砕いて入れるとピンクペッパーの風味が活かせます。

エストラゴン、バジル等、お好みのハーブを入れるとまた違った風味になります。

他にも白ワインビネガーをバルサミコに代えたり、オリーブオイルとサ
ラダオイルを半量づつ使ったりと応用が利く基本のドレッシングです。

☆また、お問い合わせの多かった「トンナートソース」について。

「トンナート」は基本はツナ缶、ケイパー（ケッパー）、マヨネーズを
混ぜるだけです…出来ればフードプロセッサーで。
それに応用でレモンを入れたり、アンチョビーを入れたり…というソース。

前回（9/22）のトンナートは
ツナ缶小1個、マヨネーズ大さじ3〜4、ケイパー小
さじ1、レモン果汁大さじ1、アンチョビー小さじ
1…味見して塩、黒胡椒適宜です。
漉し器でめげた（苦笑）ので、徹底的に混ぜてなめらかにするかフードプロセッサー使って下さい！

そうなのです！
「漉し器出して〜。」で、力仕事を始めたシェフ。
しばらく頑張っていましたが、
「駄目だぁ」
で、切るように混ぜることで今回は、良し！としました。

皆様、わかりましたかぁ？
市販のドレッシングを買う習慣なんて
なくなってしまうかもよ〜（マジマジ）。

材料（2人分）
豚ロース150〜200g（豚カツ用を1センチ程度の
細切り）、マッシュルーム1パック（薄くスライス）、
玉葱小1/4（微塵切り）、ピクルス2本（薄切り）、
パプリカ1/2（外皮をこんがり焼いてむいて細切り）、
生クリーム1/2カップ、ブイヨン150ml、
マスタード大さじ1、塩胡椒適宜、ブランデー適宜、
バター大さじ1

1:フライパンにバターを入れて温め、玉葱を炒め、
　マッシュルームも入れる。
2:豚も入れて表面がちょっと色づくまで炒めたら
　強火にしてブランデーを振り入れてフランベする。
3:ピクルス、ブイヨン、生クリームを入れて肉が
　柔らかくなるまで煮る。
4:パプリカを入れて10分程煮たらマスタード、塩、白胡椒で
　味を整える。
5:茹で上がったペンネを入れて2〜3分煮て味を　
　染み込ませたら完成。

グーラッシュはハンガリーのシチュー料理ですが、
今回は生クリームやマスタード、ピクルスがやや
ドイツ風、ペンネはイタリア風でアレンジしたレシピです。
パプリカの下処理は以前ランチでやりましたね〜。
（以上シェフ談）

パプリカ直火焼きの刑！覚えてますか？
今回もあれをやってました（^-^）
時々、コンロから転落して何度も救出してました。
「網とかあったらいいのに〜」
またですかぁ！？
だって餅焼かないし（う〜）。
まぁ、あったら使うみたいなので、適当に
調達ですかね（-。-）

連休は終わってしまいましたが、
土日は毎週来るもんね〜♪
普段会社が遅くてお料理できない方も
ここぞとばかりに腕を振るってみてはいかが？

「洋風煮豆」
「気紛れサラダ（トマト、胡瓜、アサリのエストラゴン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシング）」
「アスパラガスのタルタルソース」
「ポークグーラッシュ（ペンネ添え）」

ん〜、どれも美味なのです♡
当たり前？ですが、タルタルソースは自家製（お手製）。
食べ始めた時は
「タルタルソース作りすぎたから、明日別のメニューで
　使って！」
なんて言われましたが、
美味しいからいっぱいつけて食べていたら
足りなくなって、結局全部食べてしまいました（^-^）

洋風煮豆も多めに作ってくれまして、
次の日にもいただきました！

え〜と、次回のブログで
「ポークグーラッシュ（ペンネ添え）」
をレシピアップします。
にゃんとも（なんとも）美味しい一品でございます。
一口食べると
「ん〜♡」

悪いこと言わないから、作ったほうがいいと思うよ〜。

公開です〜♪
化粧ポーチ、、、にするために購入しました！
さっき宅急便で到着したばかり〜（^-^）
「クリスタルボール」というブランドのものです。
まぁ、ポーチにしちゃあ大きめですね。
でも姫たるもの、化粧品も多いし（えへっ）。
あ、別に厚化粧してるわけじゃありませんわよ。

このブランドのシンボル？はブルドック（ワン！）。
可愛いよねぇ♡
けっこう人気があって、すぐ売り切れなるから
お気に入りのものを見つけたらすぐに購入がお利口よっ！
ちなみに今、渋谷の東急東横店でキティちゃんフェアやって
ますが、そこで
「クリスタルボール」と「キティちゃん」コラボの
ポーチ売ってますよ。
一応、見てみたけど、私はやめました（^-^;）
誰か買って、姫とお揃いにしてもいいわよ〜。
許してあげるわ！

材料（2人分）
椎茸中10枚（石突きを取って、軸は手で割く。
傘はそぎ切り）、トマト中2個（湯剥きして種を
取ってざく切り）、ニンニク中1/2（微塵切り）、
パセリ大さじ2（微塵切り）、白ワイン1/4カップ、
パルメザンチーズ大さじ2（おろす）、
オリーブオイル大さじ1、塩、黒胡椒適宜

1:フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて
　弱火で温める。
2:ニンニクが色づいたら椎茸を入れて中火で炒め、
　白ワインを加える。
3:アルコールを煮切ったらトマト、パセリを入れて中火〜
　強火で10分程煮詰めて、塩胡椒して味見。
4:茹で上がったスパゲッティを入れてよく炒め合わせて
　皿に盛り、チーズを振って完成。

シェフのワンポイントアドバイス♡

2の段階で白ワインを日本酒に代え、3の段階で醤油少々
加えて味を整え、チーズの代わりに大葉の千切りを加えると
和風スパゲッティにアレンジ。
こうなるとお供はワインよりもすっきりとした日本酒の冷が
欲しくなりますね！

前にアップした「トマトソース」と違って
フレッシュなトマトがさっぱりとしてこれまた美味しいです。
まえのマッシュルームのパスタもそうでしたけど、
キノコのパスタは具がいっぱい入りますね〜♪
ヘルシーで美味♡なんて、言うこと無し！、、、ねっ（^-^）

連休も終盤に入り、
皆さんUターンラッシュの始まりね。
私はあいかわらず籠り組です。
だって混んでる中、乗り込んでいくなんて
このお仕事をやっている身としては
許しがたい行動。
ちょっと渋谷の109にはい、、、
ろうとしましたが、
あまりの子供達の多さに尻込みして
「これじゃ〜、インフルエンザに移りそう」
で、トンズラしてきちゃいました（^-^;）

やっぱりこんな時はうちランチが一番！
こんな秋の味覚はいかが？

「椎茸とフレッシュトマトのスパゲッティ」
「アスパラガスと胡瓜のサラダ（トンナート・ソース）」

前回のランチは超高級ランチで贅沢な時間を
過ごしましたが、
身近な食材でもこんなに美味しいランチが
いただけるのです〜♪な一品（あ、二品か）。
次回のブログでパスタメニューアップね！
美味しいぞぉ♡

連休楽しんでますかぁ？
インフルエンザの影響で当初あったはずの
お仕事（イベント）がキャンセルとなり、
今日はおうちでほんわかと過ごしました。

昨日、池袋のロフトで購入しましたよ♪
「靴下にゃんこ」というキャラクターらしいです。
子供たちに混じって（^-^;）
かわいい〜♡なんて思ってゲットしちゃいました！
あら？猫派？なんて思われそうですが、
犬でも猫でも可愛い動物は大好きさ！

あ、実際これは何？
って思ってるかしら？
ミラー（手鏡）ですわぁ。
ちょうど今使ってるものが壊れていたので、
タイムリ〜♪と思いましたの。
なぜ姫アイテムって？
そんなの決まってますわ！
キラキラだから（きゃはっ）。
キラキラアイテムは姫の必須アイテムなのです。

あ、でもですね、
携帯とかを自分であえてデコ化するのは、、、
やんない（-。-）

今日はこれからお出かけなので、
先にアップしてから行くよ〜♪

材料（1人分←おつまみ用なので）
ペンネ60g、ブラウンマッシュルーム2パック（最低
1人10個必要・・・微塵切りにしておく）、
白ワイングラス1/4、塩、黒胡椒適宜、
パセリ大さじ1（微塵切り）、赤唐芥子1本（種を取って
刻む）、ニンニク小1/2、オリーブオイル大さじ1

1:フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐芥子を
　入れて弱火で炒める。
2:ニンニクが色づいたらマッシュルームを入れて炒め、
　白ワインも入れて煮詰めるように炒めて、塩、黒胡椒　
　をいれて味見。
3:茹で上がったペンネを入れて絡め、皿に盛って
　パセリを振って完成。

ペンネだけでなく、フリッジ等もっとソースと絡みやすい
ショートパスタでもお試しください。
あ、あとマッシュルームはホワイトではなくて、ブラウンに
してね！
炒めていくうちにホワイトだと、ビミョーな色になって
見た目に美味しさが半減されちゃいます（^-^;）

日に日に秋がやってくるのを感じますね〜。
秋かぁ、、、
そういえば、渋谷でH&Mがオープンしたんですってね！
渋谷なら私のテリトリーなので、
騒ぎが落ち着いたら行ってみようかな？

ということで（何が？）
秋めいたディナーを！
ちょうど連休始まったので、作ってみたらいかが？

「ビーフロール（ドイツ風）」
「気紛れサラダ（レタスとマリネードトマト、
　　ピンクペッパードレッシング）」
「シメジのチーズ焼き」
「ブラウンマッシュルームのペンネ」

秋の味覚、キノコがたぁくさん！
美味しい美味しい、言ってましたら
「キノコが好きなんでしょ？」
そぉなのか〜、あんまり自覚はありませんでしたけど。
何気ない脇役？みたいな見方をしてました。
美味しいよね〜♡

次回で
「ブラウンマッシュルームのペンネ」をレシピアップします。
秋の味覚だものね！
これでもかっ！ってくらい、きのこが食べられるよ〜（笑）

おはようございまぁす！
昨日は、お出かけしたので、
更新ができませんでした（あはっ）。

いつも食べ物ネタばかりなので、
今日は女性らしい内容ですわ（^-^）

姫御用達アイテム
「ナチュラビゼ／
　バイオリフトアイコントアークリーム」

目元専用クリームですね。
数年前から愛用してます。
今は、伊勢丹新宿店にショップがあります。
今回は、ネット通販で買いました。
だって伊勢丹行く時間ないんだも〜ん（^-^;）

この商品が好きな理由は、、、
むくみも小じわもあれもこれも！
つまりオールマイティなんですね（すごいっ）。
目元のお悩みはこれひとつでOK！
って、またこのメーカーの回し者みたいですが、
でもでもっ！
アイクリームでなかなかいいものに出会ったことの
ない方、是非一度お試しあれ〜♪

「キャビアのカッペリーニ」レシピ♡

材料（2人分）
カッペリーニ100g、キャビア30〜40g、
アサツキ（1センチ程の長さに切って大さじ2）、
塩、白胡椒適宜、オリーブオイル大さじ1

1:カッペリーニを4分程茹で、冷水に取って冷やし、
　ペーパータオルで水気を徹底的に切る。
2:ボウルにカッペリーニを入れ、アサツキ、
　オリーブオイル、塩、白胡椒でごく軽く下味を付ける。
3:皿に盛って上にキャビアを乗せて完成。

カッペリーニの水気をしっかり切ることが唯一のコツ！？
キャビアを崩しながら塩気の強い部分や薄い部分の味の
変化が面白いので最初に混ぜてしまわない事。

1人分原価￥6000以上の高級パスタになりました（笑）。
お店だったらいくらで出すんだぁ！？
ま、単品じゃハケなさそうだから、コース料理の
中の一品かしら？
あ、ちなみに原宿にあった「キャビア専門店」←なんだぁ！
は、￥6300で出してました（多分量が少ない）。
その店について、どこぞのブログを覗いたら
「キャビア3種食べ比べ（24g）」で
240000円！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
24万円ね（見にくいかと思って）。
個人的にはそこまでしなくても（^-^;）

この企画はどこまでいくのかなぁ（えへっ）。
もう季節は秋だしぃ♪

とりあえず、めちゃくちゃ美味しいので
ご予算に余裕のある方は是非どうぞ〜（^o^）

前回の黒いもの、これでぇす！
いわいわさん、大正解（って、まだコメント返事
書いてないし）。
キャビアですね〜♡
今までにもブログに登場したことありましたけど、
それはね、お外のバーでのお話で、
いわゆる、、、ないただき方をしました。

そもそもですね、キャビアでパスタは
作る予定でいたのですが、
当初はひとつだけ、買ってありました。
「今度、作ってみようかぁ？」
なんて言った直後に、飲みに行った帰りに
寄った酒屋で、たまたま見つけ、
「あ、あるじゃん！」
で、とりあえず、ひとつ買ってあったんです。

で、数日後（もっとあとかしら？）
いつものようにお酒を飲みながら
会話をしていましたら、
「まぁ、ひとつだとちょっと足りないかもね〜。
　ひとつだったら、普通におつまみにしたほうが
　いいかも〜。」

ということで、もうひとつ追加！？
１人ひとつ！
まぁ、なんと言うことでしょう！←どっかの番組のパクリ。

でぇ！この感嘆の声が上がってしまうキャビアを使って
パスタを作っていただきました♪
次回ブログでレシピアップね！
、、、って作り方自体は超簡単ですが（^-^;）

朝晩、涼しくなってきましたね〜。
でも今日もそうですが、日中はまだまだ
暑いわね〜。
今日も歩くと汗ばんでしまいました。

今日はね、美容院行ってきましたよ〜♪
行くといつも3時間くらいはかかるから、
なかなか時間が作れなくて（^-^;）
でも今日は1日オフだったたので、
行ってきましたの。

で、ランチネタね！
残暑厳しいので、この夏？
二度目の冷製パスタです。

この日のサラダはブロッコリーをメインに
カリカリベーコンやゆで卵をトッピング。

で。。。さぁてっ！！
この日の冷製パスタは何のパスタでしょう、、、か！
ヒントは上に乗っている黒いもの。
なにかなぁ？なにかなぁ？

えへへ←ちょっと怪しい（^-^;）
これが◯◯ランチという命名になるのでしたぁ！

「おつな寿司」です。
一度は聞いたことあると思いますが？
通常のお稲荷さんと違って、
油揚げを逆にしてご飯を包んでいます。

今日、六本木に行ってまいりました。
あ、遊びじゃないわよ〜（^-^;）
六本木駅ほど近くにあるスタジオに
行ってきたんです。
そしましたらですね、
この日、お世話になったアレンジャーさんが
「お忙しい中、どうもありがとう！」
と、渡してくれたもの。
それが「おつな寿司」でした。
普通は、「差し入れ」なんかで
皆さんの分、ということで
いただくことはありますが、
アレンジャーさん自ら！
私のためだけに買って来てくれました！
ありがとうございました！
夜の食事に「晩酌」の〆に！？
少しいただきました（^-^）
残りは明日いただきます。

これまで一度も買ったことがなかったので、
まさかこのような形でいただくことになるとは！
ホントありがとうございました♡

柚子風味のシャリが爽やかなお稲荷さんです♪
皆さんも是非、一度はお試しを！！！

材料（2人分）
乾燥ポルチーニ10g（ひたひたの水で戻す）、
ツナ1缶（油を切ってほぐす）、シメジ1/2パック、
玉葱小1/2（薄くスライス）、ニンニク小1/2
（微塵切り）、赤唐芥子1本（種を取って刻む）、
白ワイン大さじ2、パセリ大さじ1（微塵切り）、
ケイパー大さじ1、塩、黒胡椒適宜、オリーブオイル大さじ1、
スパゲッティ160g

1:フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、
　赤唐芥子を入れて弱火で炒める。
2:色づいたら玉葱を加えて中火で20分程、気長に炒める。
3:戻したポルチーニ、シメジを入れて白ワインで香り付け。
4:ツナ、ケイパー、ポルチーニの戻し汁を濾して入れて軽く、
　塩、胡椒して弱火で15分程煮詰める。
5:茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、パセリを加え、
　味見をして塩、黒胡椒で味を整えて完成。

☆ポルチーニはコク、シメジはキノコの食感を活かすために
　加えています。
　シメジの代わりにマッシュルーム、エリンギ等でもいいでしょう。

秋といえば。。。
キノコよね〜♡なランチでございました（^-^）

いただきました。
「ポルチーニ茸とツナのスパゲッティ」
「気紛れサラダ（フリルレタスとトマト）」

前からそうですが、
サラダは気紛れ！？
冷蔵庫の野菜室に入っている食材を使うのが先決。
確か、この日はレタスが3玉！入っていたので、
うち一玉を使い切りました。
シェフ大満足♪
「あ、卵もいっぱい入ってる！」
で、ゆで卵付き〜（はははっ）。

秋と言えば、キノコよね〜。
前にもポルチーニのパスタをアップしましたが、
今回は、ツナと合わせてまた違った味になってます。
レシピは次回に（^o^）

まだね、残暑も厳しい日もあるので、
カッペリーニを使った冷製パスタも近いうちに
アップしますよぉ。
あ、ちゃんと貯金してますか？
「ランチ用貯金」！？
しておかないとついて来られませんよ〜（笑）。

ウコン飲んだもんね〜、当たり前か、この構図。
ビール8本、焼酎1本、ワイン4本が奇麗に空きました。
梅酒も後でよく見たら、半分になってました。
誰が飲んでたのか？
それは個人の守秘義務？なのでご想像にお任せします。
ちなみに焼酎も１人で。。。
けんご君と私はワインでした。

そうそう、私は男性がワインを空ける姿、大好きです♡
なんか、頼もしく感じるんですよね〜（^-^）
だからこの日もワイン空ける専門に任命？された
けんご君が空ける姿を見て
「カッコイイね〜」
などと思っていました。
で、それをその度ごとに（つまり4回ね）口にだして
言っていたら
メンバーの他の子たちも
「お〜、なんだかけんごさんがかっこ良く見えて来た」
「いいなぁ。。。」
あははは（^0^）

ま、その姿にだまされないようにね！？
って、けんご君はカッコイイと思います。

我が愛する弟たち、サーム（Psalm）です。
昨日は念願かなって我が家でパーティ♪
ビールやらワインやら焼酎やら梅酒やら・・・
「食べる前に飲む！」なウコンの力で景気をつけて！？
飲みモード満！！！
いやぁ、男の子たちってどのくらい食べるのかしら？
これが一番の気がかり（-。-；）
足りなかったらどうしましょっ！
でもうまく段取りは進めることができたので
良かったわ〜♡

そしてうちの冷蔵庫には
ビール、梅酒、ソフトドリンク、
ワインセラーにも持ち込みワインが残り。
当然、次回までストックね〜♪
また次回も楽しく過ごしましょう（^-^）

材料（2人分）
アワビ小1個、ズッキーニ中半分（千切り）、
赤唐芥子（種を取って刻む）、ニンニク1/2（微塵切り）、
パセリ大さじ1（微塵切り）、オリーブオイル大さじ2、
スパゲッティ160g、塩、黒胡椒適宜、白ワイン1/4カップ

1:殻ごとアワビにたくさんの塩をまぶしてタワシで擦り　
　（塩磨き）、殻から外してさっと洗って薄くスライス。
2:フライパンにオリーブオイルを入れて赤唐芥子、
　ニンニクも入れ、弱火で色づくまで炒める。
3:アワビを入れて軽く炒めたら取り出し、かわりに
　ズッキーニを入れてしんなりするまで炒める。
4:アワビをフライパンに戻して白ワインを入れて2〜3分
　炒める。
5:茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、茹で汁も
　大さじ1〜2加えて味見して適宜塩胡椒して
　パセリを振って完成。

アワビを加熱し過ぎないのがポイント♪
塩磨きしてあるので、塩加減に注意しましょう。
ちなみに今回は黒胡椒だけで充分でした（シェフ談）

そして殻には肝が。。。
「晩の晩酌のお供にどうぞ〜」
うほほぉい（♡０♡）
美味しくいただきました！

「アワビとズッキーニのペペロンチーノ」
「オイルサーディンとレタスのサラダ（酢橘とレモンのドレッシング）」

遠巻き？で見にくいですが、サラダにはドサッと
オイルサーディンが豪快に乗っています（^-^）
パスタの具がアワビで肉魚が少ないので、
バランスを考えてのサラダでしょうね♪

次回のブログにて
「アワビとズッキーニのペペロンチーノ」
レシピ公開しますね〜。
新鮮アワビのコリコリ感がたまらなく美味しいです。
アシスタント、頑張っていましたら、
「はい、味見」
と切り立てを一切れ口に放り込んでくれました♡
「うまぁ〜（♡０♡）」

最近、食材が（金銭的に）レベルアップしてますね。
「豪華ランチ」という命名で第2弾！ということは、
まだ続きがある・・・のかなぁ？？？
なんでこうなっているのか？と思っていらっしゃる
方も多いかと。。。
前にシェフとお話しながら
「給付金が支給されたから、それを材料費で使い切っちゃう
ような企画、面白いわよね〜。」
なんてことを考えていたわけです。
ま、私個人的にはホントに決行するとは思っていません
でしたが（^-^;）
ま、それでなくても、贅沢なパスタメニューも
面白い！と思っているのも事実。
でも、今となってはたぁのしいぃ！
まだ、とどめがありますからね〜。
給付金使ってしまった方はとどめの豪華ランチに
備えて？貯金しておいて下さい（あはは）。

ランチに使うメインの食材。
何だかわかるかなぁ？
10,9,8,7,6,5,4,3,2,1...
はいっ、そこまで〜♪

「アワビ」ですよぉ（^-^）
これを使ってランチパスタを作ってくれました。
あは〜、豪華だわぁ♡
皆さん、ついて来てね〜（頑張れぇ）。

そうそう、アワビの貝殻の裏って奇麗ですよね？
この部分が弦楽器の弓の貝の所に使います。
昔の方はいいところに目つけますわね。
今で言う「エコ」かしら？

しかし、私は自分でアワビなんて捌いたことはありません。
って、高級食材だからなかなか買う機会ないしね。
シェフは手慣れた手つきで捌いていました。
って、別に普段シェフは良いものばかり食べてる〜、
なんて言ってるわけではありませんけどね（^-^;）

この後、アワビは塩で汚れを落とし、
殺菌消毒したタワシでゴシゴシ洗われ、
美味しく変化を遂げたのでした！

早速ワンちゃんシリーズですよ〜。
カボチャが化け物に見えてくる。
しかし可愛いわね♡

先日、カタログギフトをいただきました。
で、何を頼むか？決まるまでが楽しい時間♪
、、、なんて優雅なこと言ってますが、
頼むモノは食べ物（^-^;）
しかもお酒のお供になり得るもの（あはっ）。
前にいただいたカタログギフトでは
「カニの缶詰」
今回は？
う〜ん（-。-；）
難しい。。。
基本的に賞味期限が長くない品が多く、
いつ使うかわからない、このうちでは
ちょっと勝手が悪い（ぐ〜）。
ということで、今回いただくことにした商品。
ハズレでなくて、期限に縛られないもの。
「イタリアのワイン」
ワインに詳しい人（＝シェフ）がOKしたので
大丈夫でしょう。
とかなんとか言って、空けるのはこの2人！
ま、ものの10分くらいで終わるのはもう
わかりきってますけどね〜（何だかね〜）。

洋風すき焼きの割り下、
多めに作ったので、当然余ります。
そこで、お悩み解消でスッキリなシェフ、
ワイン2本空けた状態（容態？）で
フライパンを握りました。
割り下に赤唐芥子、この日はズッキーニで
「洋風きんぴら」をさらに調理。
これで割り下は奇麗に使い切りました。

今日は、昨日とはうって変わって、
またまた30度を越す夏日復活（＞o＜）
暑かったですね〜（や〜ん）。
ちょっとお仕事が落ち着いていたので、
弓の毛を交換に行って来ました。
同業者の方やアマチュアでも弦楽器をたしなんで
いる方ならわかると思いますが、
毛を変えたばかりの頃は、
松ヤニの馴染みが悪く、
音がガサガサしますのね。
そんな状態では、スタジオのお仕事に
支障をきたしてしまいます。
精神的にも嫌ですし。。。
なので、行こう行こうと予定していた時期からは
ものすごく遅れてしまいました。
「まだ行ってなかったの！？」
なんて呆れられる始末（^-^;）
でも仕方ないじゃんよ〜。
で、一気に2本交換してきました。
預けて後日受け取り、という手もありなんですが、
場所がちょっと近くはないので、
覚悟を決めてじっと待ってました。
ま、1本1時間という感じなので、
ようするに2時間待ちでした。
しかもね、その修理工房がある駅って、
某プロオケの拠点（練習場）なのよね〜（ぐふっ）。
で、私のようにそういう集団に自ら別れを告げた
人にはかつては一緒にお仕事したなぁ、なんて
人に会うのは億劫で、勝手に片身が狭く感じます。
しかもしかも！！
たまたま行った時間に、オケの連中が練習に向けて
続々と集まる時間だったらしく、
いっぱいいるじゃん〜（やだぁ！）。
私はそういう集団行動自体も肌に合わないので、
だからクラシックオケから身を引いた過去が
あるわけですが。。。
あ、知らなかったかしら？
今は、スタジオで弦でセクションを組んだとしても
バンマスですから、
誰に気兼ねするでもなく、寛げるので他に人がいても
楽しい時間ですが。
要は、その他多数なんて身分は嫌！という
性格からくるのかしらね？
変わり者のAB型ですし（-。-）
ま、そこらへんの話は
時期公開となる、合奏のホームページに新設される
「コラム」に延々と書くつもりでいます。
楽しみにしててね♪