材料（2人分）
スパゲッティ160g、ニンニク1片（薄くスライス）、
赤唐芥子1〜2本（種を取って細かく刻む）、
タコ100g弱（粗く微塵切り）、
セロリ20センチ程（粗く微塵切り）、パセリ適宜、
塩胡椒少々、オリーブオイル大さじ1〜2

1:フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを
　カリカリに色がつくまで熱したら取り出して
　ペーパータオル等に乗せて油を切る。
2:赤唐芥子、タコ、セロリをフライパンに入れて炒め、
　パセリも入れ、パスタの茹で汁大さじ1〜2加える。
3:茹でたスパゲッティをフライパンに入れて絡め、
　味を見て塩胡椒。
　皿によそってカリカリのニンニクをトッピング
　して完成。

＊ニンニクを焦がさない様に注意しましょう。

デスクトップの画像を眺めながら、
次にアップするブログ記事は何かなぁ？
ん〜、週末なので、久々に新しいレシピ公開ね！

ということで、是非明日あたりお試しあれ（^-^）

「タコとセロリのペペロンチーノ」
「トマトのカップサラダ」
でございました。

レシピは今夜あたりにアップの画像とともに
書きますね〜。
今日は、カルチャーで講師を勤めた後に、
ライヴのリハへ行って参ります。

今月号のマキアです。
毎月購入している雑誌ではありません。
、、、がっ！
今月号は私にとってはまさにバイブル！？
「一生姫で生きて行く」
このキャッチフレーズ♪
私以外の誰が買うの？
くらいの勢いです。
まあ、ここまで書いて
「この人はいったい何をほざいているの？」
と思われた方。
私のことを良くご存知ない証拠ですわよ〜。
私のメルアドは「kimikohime」
メールの最後の署名も「kimihime」
かれこれ携帯電話を所持し始めた頃から
私は「姫」←言ったもん勝ち！？
なので、お仕事の現場でも
「姫、おはよう〜」
「姫、またね〜」
なんて挨拶が飛び交います。
なかなかじっくり読む時間がありませんが、
熟読して、「姫道？」極めたいと思います（なんだ？）

P.S.明日は夜、可愛い弟たち「サーム」の
　　ライヴを見に行ってきま〜す♪
　　

ん〜、いまいち伝わりにくいでしょうか。。。
ボトルが傾いて自力で止まっています。
先日、遊びに出かけたバーで、
何気なく見せてくれました。
と言っても、こちらはだんだん意識が
ゆるぅくなっていってるわけですから、
そうそう「お〜、すごいね！」
なんて、いつものような素早い反応を
してあげられなかったりするのですが（^-^;）

「たまにこれやると、お客様が喜んで下さるので♪」

どうやらこのボトルは、角がそういう形に
なっているらしいです。
というわけで、私もちょっとトライしてみようかな？
と思いましたが、その角が見つからない（あれっ？）
下手にやって割ったりしちゃったら、それこそ
回りの他のお客様の気までひいてしまう
大惨事になりかねないので、やめときました。

この日は、たまたま「今月のフェア」なるお酒、
ということで、『オールドパー』楽しませて
いただきました（#^-^#）
なかなかいい風味のお酒でしたよ〜。
機会がありましたらお試しを〜（OK）

いただきました（^-^）
お誕生日祝いのお花♡
可愛いね〜（うふっ）
こういう時、女の子は不変的にし合わせを
感じるのでありました。
オレンジのバラをいただいたのは
初めてですわ。
皆さんもお部屋にお花、飾ってね！

P.S.この数日間の間に、「おめでとう」
メール下さった方々、ありがとうございます！
今後もお仕事にレシピ公開に？
頑張らせていただきますね〜！

「お誕生日ですよね？」
というひと言を添えられて。
そう、、、ですわね。
ま、だんだんそんなお祝いなんていらないわ！
という、ある意味、卑屈な自分にもなって
しまいますが。。。
でも、お花は嬉しい♪
っていうか、公表してないはずなんだけど？
ま、いっか！

ついでに、フレッシュネスバーガーの最近発売
された「ベジタブルバーガー」なるものも
買って来てくれました。
さぞかし、野菜がたっぷり♡
と、思いきや、
お肉の代わりに挟まっていたのは！
お豆腐（お〜！！）
この徹底ぶり、大好きですぅ。
ヘルシーなものを食べると
いいことをした時と同じような気持ちになる、、
、、のは私だけ？
ありそうでなかった超ヘルシーバーガー。
皆さんも一度お試しあれ！

私のマンションの隣にある駐車場での出来事でございます。
消化器の訓練のようです。
窓ごしに撮影しました。
だって開けて撮影すると、いかにも〜、な野次馬だと
思われちゃう（そんなんじゃないもん）。
うるさかったんですよ〜！朝っぱらから（プンプン）。
この写真を撮ったのは9時台だったと思います。
、、、がっ！！
その前に用意諸々で、ざわざわしていたのは、
私がまだ布団を被っている時。
別に寝坊したわけじゃないですよ（^-^;）
念のため。。。
そりゃあ、会社に行く方々とかはもう起きている
かもしれませんが、それにしたって、
そうだなぁ、、、7時くらいだったわね〜。
携帯のアラームがその時間に鳴るはずでしたから。
なぁにやってんだ？朝から（やぁん）。
しかしながら、実際訓練が始まってみると
いたって静か（あれっ？）
いつ行われたのか？
いつ終了したのか？
わからないのでした。
だったら、準備も静かにやれよな！
おっと、言葉使いがお下品に（すみません）。
でも、いざという時には役に立ちますので、
機会があったら、皆さんも参加して下さいね〜。
と、当日まで知らなかった私が言うのも
なんですが。。。

揃いました。
って何の話？
つい最近、購入した「お香立て（右）」。
数日前に、渋谷を歩いていて、
いつもなら素通りしてしまう
アジアンテイストのお店。
そういえば！と、そそくさと店内へ。
こういう所にはあるはずだよな〜？
と奥へ入って行きましたら、
ありました！お香のコーナー。
象さん、いっぱいありましたが、
「受け皿」がついていない。。。
や〜ん！せっかく可愛いのにぃ（悲しい）。
とあきらめて帰ろうと思ったら、
見にくい棚の奥に見つけました！
受け皿付き♡
というわけで購入。
以前にバーのマスターにもらった
バリ土産のお香と共に（^-^）
ま、しかしながらこのお香は
通常のものより長い！？
マスターには
「長いから、受け皿は大きいのがいいよ。」
とは言われていましたが、
「まあ、大丈夫じゃん？」
なんて付けてみたら、灰は見事に受け皿のお外（ゲッ）。
ま、そこらへんはご愛嬌。
ティッシュかなんか敷いて始末すればいいさ！
と、アバウトな私なのでした。。。

話は変わりますが、さっき夕方のテレビを
何気なく付けてみていたら、
今月末にライヴに参加させていただく、
立道聡子さん、でてました〜。
CD発売したのよね〜「たからもの」。
皆さんも聴いてみて下さい（^-^）
ライヴも聴きにきてね〜！

レシピ公開です！

材料（2人分）
スパゲッティ160g、豚もも肉80g、
牛バラ肉80g、人参小1/2（微塵切り）、
玉葱小1/2（微塵切り）、セロリ10センチ位
（微塵切り）、ローリエ1枚、白ワイングラス半量、
赤ワイングラス半量、基本のトマトソース1/4、
パルメザンチーズ（おろして適宜）、
パセリ（微塵切り）、塩、黒胡椒、バター、
オリーブオイル

1:厚めの鍋にオリーブオイル大さじ1.5とバター大さじ1
　を入れて温め、野菜と肉、ローリエを入れて蓋をして
　弱火で煮る。
2:焦げ付かない様に時々混ぜ、2時間位経って野菜が
　溶けた感じになったら、白ワインを数滴ずつ加えて
　伸ばす。
3:同様に赤ワインも数滴ずつ加えて伸ばし、トマトソース
　も加えて煮込む。
4:水分が減ってきたら少々水を足して煮込む（トータルで
　4時間位）。
5:塩、黒胡椒で味を整え、ソースをフライパンに移します。
6:茹でたスパゲッティをフライパンに入れて絡め、
　チーズ、パセリを振って完成。

元々は豚足を入れたり、豚肉もバラをブロックで入れて別の
料理として出したりしますが、作りやすくアレンジして
あります。
両方ともバラだと少々「しつこい｣仕上がりになりますしね〜。

。。。ですって！

ちなみに仕込みは、、、4までかな？

ということで、お待たせ！な
ランチ公開で〜す。
メニューは、
「ラグー・ナポリターノのスパゲッティ（イタリア）」
「サラダ・ニソワーズ（フランス）」

合同の意味わかりました？
前にも書きましたが、
野菜大好きな２人。
サラダは必ず付いてきます。。。
が、今回はちと多すぎた（^-^;）
大食いチャレンジメニューになってしまいました。
食べきれず、私が、夕食に残りをいただきました。

次回のブログで、仕込みをしていたパスタレシピを
アップしたいと思います。
乞うご期待！！

今日は真夏のような暑さでしたね〜（^-^;）
もう、日焼け止め必須！
そんな中、車を飛ばしてスタジオへ。
今日行った場所は、新富町にある
「音響ハウス」というスタジオ。
1階のエレベーターの隣に、スタジオ使用の
ホワイトボードがあります。
「今日はどこだぁ？」と眺め、
13時からだったので、消去法で
『1スタ』←そんなことでいいのか！？
今日は、木管や金管そして弦セクションと
同時録音でした。
まだ一般公開されていない場合は、
こういうところに書いたりしてはいけませんので、
まだ伏せておきますね。
ま、そのうち、はっきりしましたらアップしますわ！

と、いうことで、たぁまにはお仕事のことも
書かないとね！
じゃっ、次回、完成形のA級ランチを公開で〜す。

調理中まで〜！駄目ですよ〜（NG）
、、、なんてね。
そんなことはありません。
このグラスは、前回アップした
仕込み鍋の中に投入する予定の
白ワイン＆赤ワイン。
基本的に、ワインに関しては
料理酒、なるワインは使いませんで、
食事用のワインから拝借。
これだけのワインが入ります。
そして、アレになります。
完成形は後ほどね（^-^）
左端に見えるタッパーは
いつぞやにレシピアップした
基本のトマトソース1/4。
これも入りますよ〜。
楽しみですね！
今日は、これからアンサンブルの
指導に行かなくてはなりませんので、
次回アップは明日にしよっかな！

あ、キッチン回りの日用品が写ってしまって
ちと恥ずかしいわ（汗）。
まぁ、ご愛嬌で（えへっ）

缶詰め料理を作る作業よりも前に、
A級ランチの仕込みをしていました！？
この作業は、B級グルメを食している最中も
行われていました（マジっ！）。
写真は、一番初期の段階。
材料を入れただけの状態です。
これが・・・あれになるのだ！
ん〜、これまたいっぱい写真があるんですよね。
ま、適宜アップします。
とても手間ひまかかりますので、
会社員等、お忙しい方は心して
かかってください（^-^;）
ポトフ並みです。。。

P.S.インフォメーション更新しました！

皆様〜、こんばんは！
キーワードの正体、こちらですよ〜。
予想は当たっていたかしら？
「缶詰め」特集でした！
そういえば、、どのメニューにも
「缶」という言葉がありましたでしょっ？
いやぁ、あの美味しそうなディナーたちは
こんな身近な食材から出来上がっていたんです。
折しも本日放送されていた某番組でも
「サバ缶」を使ったレシピなんて特集して
いましたが。。。
でもね、よく見て！
この缶詰めたちは、基本的にシンプルな
味付け無し（ピクルスは酢ですけど）。
こういう缶詰めをチョイスすることで、
出来上がりに幅が広がるわけですね〜♪
こんな缶から、あの料理が出来上がるなんて
想像つきませんでしょっ？
全然作る過程は難しくない（はず）のに、
味は缶詰めちゃう（なぜ〜！？）
今回も全てお薦めです。
是非、お試しあれ〜（^-^）

ただ、よく見て！
右のほうに、「フルーツ」の缶ありますわよね？
今回、初！のデザート登場、になるはずでしたが、
前のブログに書いた通り、
7品めにしてうつろ〜、な感じになってしまい、
デザートにありつくことはできませんでした。
この缶詰めは、今、冷蔵庫の中で出番を
待っております。

、、、で、B級グルメで手軽に調理したシェフ。
簡単なメニューでごめんなさい！ということで、
挽回（そんなことはないと思うのですが）すべく、
超A級グルメをも作ったのでございました！
あっ、日にちは違いますよ。もちろん（^-^;）
それもアップしていきますね〜。
これはねぇ、大変ですぅ。
でも、超うまっ！！なので、楽しみにしていてね！

フライパンにバターを入れて温め、缶詰めの蟹脚
（身ではだめです）を加え、ブランデーでフランベ
して軽く塩、胡椒。
皿に開け、フライパンに白ワインを入れてアルコール
を飛ばし、ゴルゴンゾーラチーズを加えてソースを
作ってかける。
付け合わせは缶詰めのホワイトアスパラガスに
マスタードマヨネーズ（牛乳少々いれてのばすと良い）。

さてさて、皆様、キーワードを探すことは
できましたでしょうか？
共通して登場する言葉を探せ！って感じね（^-^）
正解は次回のブログにて！

この最後の料理が出て来た頃は、実はあんまり
記憶がハッキリしていなくて、
「食べた。」な記憶も怪しい感じなのでした。
だってこの時点で4時間近く経過してるんだもの。

ペペロンチーノで残ったオイルに缶詰めの
マッシュルームを加え、白ワイン少々入れて
アルコールを飛ばす。
アサリの缶詰めも加え、味を見て塩、胡椒で整える。
茹でたペンネを入れて和え、パセリを散らして
出来上がり。

あ、最初にアップした時に書いた通り、
最初の4品の後は、グラタンの出来上がりを
見ながら、ワインとともにディナー開始
していました。
今回は、食べたら作る。の繰り返し。
まだ、この辺は、しっかりしてる、ほう？

でなんかキーワード見えてきたかしら〜？

あと1品は明日にしよっかな！

こんなことばっかり書いてぇ、
でもきちんとお仕事もしてますからね〜（ふんだ）

パン粉に微塵切りのパセリ、ニンニクを入れて混ぜる。
グラタン皿に半量の香草パン粉を敷き、
オイルサーディンとモッツァレラチーズを交互に
並べ、塩、胡椒。
缶詰めのオイルも少々振りかけるとしっとり焼き上がります。
その上に残りの香草パン粉をかけて、オーブンに焼き色が
つくまで入れる。

あれっ？なんだかどのメニューにも同じような
キーワードが！？
わかるかな〜（^-^）？？？

新玉葱は薄切りにして冷水にさらし、
水気を切っておく。
ツナ缶にオリーブを粗く切って混ぜ、
塩、胡椒、レモン果汁、オリーブオイルを
加え、玉葱の上にトッピング。
仕上げに潰したピンクペッパー、パセリ、
オリーブオイルを少々かける。

小鍋にニンニク微塵切り、赤唐辛子の輪切り、
オリーブオイルを入れて温め、薫りが出てきたら
セロリ（小口切り）、缶詰めのスモークドオイスター
を入れて炒める。
仕上げにパセリとレモン果汁を振って出来上がり。
＊鍋の残りのオイルは捨てないで下さい。

ピクルス液の味を見て塩、砂糖、お酢を
足して煮立て、うずらの卵、湯向きした
ミニトマトを入れて冷蔵庫で冷やす。

＊漬け込む時間は長いほうがいいです。
　うずらの卵にフォークで小さい穴を
　開けて、しみ込みやすくしましょう。

クリームチーズにおろしニンニク少々、
バジルの葉を細かく刻んで和えて塩胡椒。
豆の缶詰めを和えて出来上がり。

この器は初登場です！
夏バージョン！

おやっ？
いつもより少なめ、ダイエット中？
いえいえ、これはほんの前菜な感じ。
トータル7品。
え〜！？多いのでは？
順々にアップしてまいりますので、
皆様は欠かさずにブログチェックを
お願いしますね〜！
シェフ曰く、
「こんな企画やったら、ブログファンの方々は
喜ぶでしょうね〜♪」
さぁて、どんな企画だったんでしょう、、、か！
お楽しみにね〜（^-^）

最初に言っておきますが、
かなりっ！長いネタとなっております。
へへっ、まだ内緒（ごめんね〜）

明け方の雷雨、凄まじかったですね〜！
早い時間に目が覚めてしまいました。
ま、また寝直しましたけど（^-^;）
そして、一日中、不安定な空模様。
私は、わりと当たり！なタイミングで
移動していたので、傘いらずでした。
そして、うちに戻ってきてしばらく、
ふと窓の外を見て、、、！！！
「うわぁ、すごぉい♡」
こんなに奇麗な虹、そうあるもんじゃないわ〜。
あまりの素晴らしさに負けて激写！
エレベーターが止まると悲惨ですが、
こんな奇麗な景色が見れるなら
高層階も悪くはないわね〜（そうだそうだ）。
見そびれた方は、このブログ写真で
幸せになってね（#^-^#）

前回の「ノルマのスパゲッティ」で
揚げ焼きされた茄子、仕込み中は
こんな姿でした。
「茄子の滑り台♪」これもシェフのお言葉。
このまま、放置しておくと、水気が出てくる
わけですが、それを見た時の台詞、
「あっ、鼻垂れてきた。」
まったく、、、ブログに動画をアップできる
システムだったら、今頃どうなっていたことでしょう。
そのうち、you tubeかなんかに投稿されちゃったり。
とりあえず、皆様は、ここまでのレシピ
頑張って作ってみて下さいね〜（^-^）

今回のランチは
「初夏のランチ」シェフ命名。
夏野菜のひとつ、茄子を使ったスパゲッティです。
今回も、「う〜ん、おいしい。。。」

材料（2人分）
スパゲッティ160g、基本のトマトソース（1/3程度）、
茄子大1つ、バジル4枚（細かく刻む）、モッツァレラ
チーズ50g（5mm程度の角切り）、塩黒胡椒適宜
＊トマトソースは前に小分けしてね、って書いた
　1/4では足りない感じ。シェフが
　「ごめんなさぁい！」って（^-^）

1:茄子は5mm程度の薄切りにして塩を振り、まな板を傾けて
　灰汁を抜く（30分〜1時間）。
2:キッチンペーパー等で茄子の水気をよく拭いて、
　両面に小麦粉を振る。
3:余分な粉をはたいて、茄子を多めのオリーブオイルで
　揚げ焼きにする（表面がカリッとするくらいまで）。
4:フライパンにトマトソースを温め、バジルを入れ、
　茹でたスパゲッティを和え、茄子も入れ混ぜて味をみて
　塩、黒胡椒。
5:火を止めて余熱でモッツァレラチーズを絡めて出来上がり。

茄子を煮込む作り方もありますが、後でさっと和えるだけの
ほうが色々な食感が楽しめるかと思います。
バジルの代わりにオレガノの使うと「ピザ屋さん風」！！
とシェフのコメント付き。

皆様、連休いかがおすごしですか？
私は、今日はうちでゆっくり（^-^）
ランチしましたよ〜♪
皆様の食卓に登場させるべく、早々アップ
しますね！

「ノルマのスパゲッティ」
「なんちゃってシーザーサラダ」

なんちゃって？なのは、シーザーサラダの由来、
うんちくを述べていると、これも？
シーザーサラダだもんね、という意味合いを
込めて。ということだそうです。
次回のブログで、スパゲッティのレシピをアップ！
シーザーサラダは、ペコリーノ・ロマーノ、
ロメインレタスが手に入ったら使って下さい。
ジュウジュウ焼いた鶏肉がトッピングされています♡

もうね〜、前にも書いたかもですが、
イタリアンなんて外食する必要なし！
おいしいんだからっ！！

毎日いいお天気ですね〜（^-^）
皆さん、行楽満喫していますか？
って、人ごみ嫌いの私は
「こんな混んでる時は、お仕事して、
お出かけは皆が働いてる時に行くわぁ」
がモットー。
あ、そうそう。私の思惑通り？
皆さん、シェフレシピ実践してるみたいね〜♪
「作ってみました！」というメールを
多数いただいています。
比較的お手軽、なのに本格的な味♡
作って損はないと思いますよ〜。
私はいつも作ってもらえるから、
自分で試したことはないけど。。。えへっ。
また早々に、新メニューアップしますからね！
連休最終日に間に合うようにアップします（^o^）
おったのしみにぃ！！！

材料（2人分）
スパゲッティ160g、砂肝100〜150g（白い筋を取って
薄くスライス）、空豆20粒ほど（2〜3分塩茹でして
縦半分に割る）、玉葱（微塵切りで大さじ2）、
粒マスタード（大さじ1）、バター（大さじ1.5）、
パルメザンチーズ（おろして大さじ2）、塩胡椒少々、
レモン果汁少々。

1:フライパンにバターを大さじ1を熱して砂肝を炒める。
2:色が変わったら玉葱、空豆も加えて炒め、塩、胡椒
　少々、バター（大さじ0.5）、粒マスタードで味付け
　（この時にスパゲッティの茹で汁大さじ1〜2を加えてのばす）
3:味を確かめて茹で上がったスパゲッティを入れ、パルメザン
　チーズ、レモン果汁を入れてよく混ぜて完成。

※エシャロットが手に入ったら玉葱の代わりに使いましょう。

粒マスタードで味付けされたスパゲッティは新鮮！
シェフメニューを作っていきますと、ひと瓶あった
粒マスタードが、このメニューをもって使い切れます！
すごいでしょっ（^-^）

こんなランチが出来上がりました！
「空豆と砂肝のスパゲッティ」
「海老とレタスのサラダ（アンチョビガーリックドレッシング）」
あ、あと、グラスワイン、珈琲、紅茶付き（^-^）

今回のスパゲッティは皆さんも初体験の味かも〜！？
レシピは次のブログでアップしますね〜。
この連休中に作ってみてちょっ！